拉肚子即腹瀉，吃油膩和辣的食物引發腹瀉可能與消化不良、腸道菌群失調或胃腸炎有關。為了調理這個問題，可以嘗試以下方法：

1.消化不良

當腸胃消化不良時，攝入油膩和辛辣的食物可能會刺激腸胃，導致功能紊亂，從而引發嘔吐和腹瀉等癥狀。為了緩解這個問題，建議減少辛辣和油膩食物的攝入，增加水果、蔬菜、小米粥等易消化食物的攝入。同時，在醫生的指導下，可以服用蒙脫石散等藥物來改善腹瀉癥狀。

2.腸道菌群失調

這種情況通常與不良的飲食習慣或長期使用抗生素有關。為了改善腸道菌群平衡，建議調整飲食習慣，減少辛辣和油膩食物的攝入。在醫生的指導下，可以服用蒙脫石散等藥物來緩解腹瀉癥狀。此外，雙歧桿菌等微生態制劑也有助于改善腸道菌群平衡。

3.胃腸炎

當患者患有胃腸炎時，辛辣和油膩等刺激性食物可能會引發腹痛和腹瀉等癥狀。為了緩解這個問題，建議患者注意休息，改善飲食，采用少吃多餐的方式。在醫生的指導下，需要進行補液治療，并可以服用蒙脫石散、諾氟沙星等藥物來治療胃腸炎。

總之，為了避免因攝入油膩和辣的食物而引發腹瀉，建議改善飲食習慣，并在醫生的指導下進行適當的治療。