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吃菠蘿為什么要用鹽水泡?

45歲2025年03月29日 16:22:30
病情描述:

我發現媽媽每次吃菠蘿之前,都需要將菠蘿放在鹽水里浸泡一陣子,請問醫生吃菠蘿為什么要用鹽水泡?

醫生回答(1)
  • 闕華發
    闕華發主任醫師

    上海中醫藥大學附屬龍華醫院 向他提問

    菠蘿這是一種營養價值豐富的食物,其中有豐富的維生素B、維生素C以及維生素E,還有膳食纖維等,在吃菠蘿的時候需要泡鹽水,泡鹽水可以將菠蘿中的菠蘿朊酶清除掉,通過浸泡的方式將其去除。若是直接吃菠蘿,菠蘿朊酶會造成口唇出現麻木腫脹等感覺,甚至有可能會造成患者出現腹痛、惡心等過敏的癥狀。在吃菠蘿的時候要注意控制攝入量,避免吃的太多,會對胃腸道造成刺激。

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