酸菜不屬于發物，但酸菜屬于腌制的食物，平時不建議多吃，酸菜一定要選擇腌制滿一個月的，腌制好的酸菜也需要放到冰箱內保存。夏季常溫保存的酸菜，以及沒有腌制到一個月的酸菜，不宜食用。

酸菜不是發物。發物是指富于營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病宿疾或加重已發疾病的食物。發物禁忌在飲食養生和飲食治療中都具有重要意義，在通常情況下發物也是食物，適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘發疾病。