葛根粉具有抗菌消毒，生津止渴、溫補腎陽的作用，對于預防高血壓、高血脂以及治療腹瀉、感冒、傷風具有一定的治療作用。平時可以直接用水沖服，也可以在做粥時加入適量。

葛根粉可以解酒排毒、預防高血脂和高血壓、溫補腎陽。葛根粉平時可以直接用，開水沖調后食用，在沖調的時候，可以取30克葛根粉，沖入300毫升的開水，水的溫度應該在85度到90度之間，入開水時要用干凈的小勺不斷攪拌，直到把葛根粉攪拌成濃稠的糊狀以后才可以食用。葛根粉還可以和其它多種食材搭配在一起吃，黑芝麻糊就是他的理想搭檔，每次取一小勺葛根粉和兩小勺黑芝麻糊放在一起，用開水調勻后食用，滋味更好，另外人們在煮粥或做湯時，也可以加入適量的葛根粉，它能增加粥或者湯的粘稠度，也能提味增鮮并能提高粥或者湯品的營養價值。