醋泡葡萄干含有大量的維生素以及微量元素，具有增強食欲的作用，還可以排出血管內的毒素，達到軟化血管以及輔助降血脂的作用，此外適當的吃醋泡葡萄干還可以美容養顏。

葡萄干醋具有益氣補血的功效，可用于改善女性生理性出血、輕度貧困、面色蒼白、精神萎靡、畏寒肢冷等癥狀。還能有效提高機體免疫力，葡萄干能有效改善胃腸功能，葡萄干中的纖維素能改善胃腸蠕動，促進新陳代謝，并有效緩解有毒物質在體內的滯留時間。還能有效防止細胞惡性轉化，抑制惡性腫瘤的生長，可有效用于預防癌癥。醋葡萄干可以緩解眼睛疲勞，對視力恢復有一定的作用。