山楂泡水喝可以促進胃酸分泌，可起到生津止渴、促進食欲、幫助消化的作用。經常喝山楂茶可以降血壓和血脂，能預防心血管疾病，也可以幫助減肥。正常情況下，山楂茶不能空腹服用，對胃粘膜有刺激性。

將山楂切片進行泡水之后，其中的山楂的一些多糖、丹寧酸，就能夠有效浸泡而出，這樣我們可能得到比單純地吃山楂生果本身，得到更好的結果。山楂是一個含糖量比較高的一種水果，這種水果在中國絕大多數不把它作為水果來吃，原因就是它在甜度高的同時，它的酸度同樣是很高的，所以很少有人把它作為水果來享用。于是人們就將山楂進行泡水來飲用，這種泡水的過程中，如果我們用溫度不是很高的溫開水，將山楂切片進行泡水之后，其中的山楂的一些多糖、丹寧酸，就能夠有效浸泡而出，這樣我們可能得到比單純地吃山楂生果本身，得到更好的結果。當然很多人把山楂做成山楂罐頭，這樣就得不償失了，因為還是鮮山楂泡水，可能效果會更佳。