苦蕎茶具有促進(jìn)消化、降低血糖、血脂的作用，適合在餐后一段時(shí)間飲用，有助于排便。其次，苦蕎茶還可以抗氧化，延緩衰老。但是苦蕎茶性質(zhì)較寒，不適宜脾胃虛寒的患者飲用。

苦蕎茶是苦蕎麥的種子，經(jīng)過篩選、烘烤等工序加工而成的一種沖飲品，苦蕎茶中含有蘆丁、膳食纖維、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、黃酮等多種營養(yǎng)成分，對(duì)機(jī)體有一定的功效：1、延緩衰老：因?yàn)榭嗍w茶中含有的維生素C、維生素E以及黃酮類物質(zhì)，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，可以有效清除體內(nèi)多余的自由基，避免自由基過氧化，從而起到延緩衰老的作用；2、潤腸通便：苦蕎茶中含有豐富的膳食纖維，一方面可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，同時(shí)也可以吸水膨脹使糞便逐漸軟化，從而達(dá)到通便的效果；3、改善血管：苦蕎茶能夠促進(jìn)胰腺的胰島β細(xì)胞恢復(fù)，從而起到降低血糖、血清膽固醇的作用。苦蕎茶所富含的蘆丁還具有擴(kuò)張血管的作用，從而可以改善血液循環(huán)，預(yù)防心腦血管疾病。過敏體質(zhì)的人不適宜喝苦蕎茶，以免引起皮膚瘙癢、哮喘、頭暈的癥狀，此外還要注意苦蕎茶性寒，對(duì)于體質(zhì)陽虛體寒的人，胃腸虛寒的人是不適宜飲用的。