沙門氏菌屬食物中毒的患者應及時就診，如果嘔吐癥狀嚴重，建議在醫生指導下使用止吐藥物治療，比如鹽酸甲氧氯普胺。如果腹痛癥狀嚴重，建議使用山莨菪堿或者阿托品緩解。

沙門氏菌屬食物中毒，發生的原因主要是食品被沙門氏菌污染、繁殖，再加上處理不當，未能殺死沙門氏菌，患者進食了這一類食物而導致。一旦發生中毒，患者應該臥床，安靜休息，嘔吐物嚴格消毒處理。嘔吐后，給予容易消化的半流質飲食。嘔吐厲害者，給阿托品0.5mg皮下注射。腹痛甚者，用手導引或針刺足三里，天樞等穴。每次20～30分鐘，每天2～3次，馬齒莧30～60g水煎服。癥狀嚴重者速送醫院搶救，維持水與電解質平衡，給予大量維生素C，平衡鹽溶液等。