芡實是一種中藥材也可以用來食用，可以在醫生指導下用芡實配其他的藥材煎湯服用，也可以把芡實磨成粉后用溫水沖服，還可以把芡實磨成粉和糯米一起做成芡實糕，可以加入紅糖或者蜂蜜。

芡實味甘澀、性平，芡實抗衰延年，補中益氣，健脾止瀉，固腎益精，除濕。芡實既可以作為一種藥材服用，也可以作為一種食物來食用。芡實的吃法很多，以下三種吃法，讓芡實的功能發揮到最大。1用芡實煲湯服用：芡實的健脾止瀉功效很好，經常將它跟山藥或者是白術一起搭配，熬湯服用，同時可以配以老母雞或者是老鴨子。服用以后能夠達到特別好的健脾功效，同時也能夠增患者的體質。做法也非常簡單。2煮粥服用：芡實小米粥，將芡實和小米一起熬粥以后服用，非常的養胃，而且芡實中含有的維生素也特別的多，可以起到一定的防癌和抗癌的效果。可以在其中再加入一些胡蘿卜，這樣效果會更加的凸顯。3芡實泡水服用：平時芡實泡水當作茶品服用，對身體健康有很多好處。現實中，芡實除了含有其他的微量元素以外，還含有特別多的胡蘿卜素。這些胡蘿卜素可以幫助降低肺癌或者是胃癌的發病幾率。