石斛是一種非常珍貴的中藥材，它的藥用價值非常高，它的主要功效是養胃生津、滋陰清熱、明目補腎等，服用石斛可以用少量石斛泡水以后當做茶喝，也可以磨成粉用少量溫水沖服，還可以用水煎服，如果是新鮮石斛用量要加倍。

鐵皮石斛具有養胃陰，清熱生津的作用，它的食用方法有很多，鮮品可以直接嚼著吃，也可以利用它來泡茶喝，還可以利用它來熬湯服用。或者用榨汁機榨成汁液服用。或者在做藥膳的時候，在一些煲湯的過程中加入鐵皮石斛。鐵皮石斛的干品可以入湯藥。和其他的養胃生津的藥物一起來治療胃陰不足，或者適用于熱病后期，虛熱煩悶等疾病。