導語
每逢佳節，各種各樣的美食端上餐桌，讓吃貨們大飽口福。在這些美食中，不乏一些香腸、火腿、培根等常見食物，這些食物大都是加工而成，食品衛生參差不齊，暗藏健康隱患。此前，世衛組織有關機構將加工類肉制品列為致癌物，迅速的在全球引起軒然大波，讓各國民眾對菜籃子安全表示堪憂。平常吃的這些食物竟含致癌物？香腸等加工肉吃了真會致癌嗎？在此，三九養生堂特別推出了紅肉致癌專題，一起了解紅肉致癌論的始末，聽聽專家關于食物致癌的獨到見解！
每逢佳節，各種各樣的美食端上餐桌，讓吃貨們大飽口福。在這些美食中，不乏一些香腸、火腿、培根等常見食物，這些食物大都是加工而成，食品衛生參差不齊，暗藏健康隱患。此前，世衛組織有關機構將加工類肉制品列為致癌物，迅速的在全球引起軒然大波，讓各國民眾對菜籃子安全表示堪憂。平常吃的這些食物竟含致癌物？香腸等加工肉吃了真會致癌嗎？在此，三九養生堂特別推出了紅肉致癌專題，一起了解紅肉致癌論的始末，聽聽專家關于食物致癌的獨到見解！
世衛組織旗下的國際癌癥研究機構(IARC)發布報告，將香腸、火腿、培根等加工肉制品列為致癌物。
世界衛生組織(WHO)近日發布研究報告，除了加工肉制品和紅肉外，其他115種物質也可以致癌。
國際癌癥研究機構26日公布：加工肉類為1類致癌物，牛肉、羊肉和豬肉等紅肉為2A類致癌物。
來自10個國家的22名專家分析了大約800份有關肉類飲食與癌癥之間關聯的研究，從而編寫出這份報告。
就在宜昌市民為熏肉、熏香腸做準備的前夕，一篇題為《世界衛生組織：火腿培根為致癌物，與砒霜同列》的報道引起極大轟動，猶如一個重磅炸彈。
世界各地都沿襲著老祖宗傳下的食用加工肉的習慣。如果真如一些報道中的世衛評估，吃火腿、香腸、牛肉干等同于吃砒霜，那問題真嚴重了。
致癌是個糾結問題
加工肉制品為“致癌物”，并將生鮮紅肉列為僅次于前者的“致癌可能性較高”食物。結論一出，猶如大半夜樓上拋下一只靴子，突然驚醒樓下夢中人。
目前沒有證據表明，任何一種食品被證實能引發或治療任何癌癥;平衡膳食是維護健康的首要因素，在確保肉食安全的前提下，適量吃肉有益健康。
吃肉致癌還是治癌“吃火腿腸導致癌癥”、“紅肉致癌”、“吃貨的噩耗!火腿培根被列為致癌物，與砒霜同列!”、“世衛稱火腿培根為致癌物堪比砒霜，你還敢吃嗎?”近日，這些令人觸目驚心的文章在朋友圈不斷刷屏。
“培根原價59元的賣39元了!”近日在家樂福北京雙井店，探訪發現，培根、香腸等加工肉制品專柜正在打折促銷。一名加工肉制品專柜的銷售人員說，“按照安排，近期培根火腿香腸打折力度極大”。
世衛此前將加工肉制品列為致癌物質，韓國加工肉制品銷量一天之內就驟減近20%，消費者們的不安情緒不斷擴大。大型超市易買得方面表示，火腿、培根等加工肉制品當天的銷售額較20日減少16.9%。
新報告中，將加工肉制品列入“一類致癌物”。一時間，關于“火腿培根致癌”的說法甚囂塵上，引起了許多消費者的擔憂。
專家指出，紅肉和加工肉可致癌。加工肉類包括熏肉、漢堡里的夾肉以及三明治，對人的損害可與香煙對人的損害匹敵。
來自10個國家的22位專家對800多份現有相關科學研究的深入分析，發現有足夠證據表明食用加工肉制品會致人患腸癌。
世衛新報告將加工肉制品列為一類致癌物。專家表示對于這一結論應科學解讀，一類致癌物和其致癌性沒有直接關系。
關于“火腿培根致癌”的說法甚囂塵上，這可是很多人心中的美味佳肴啊，突然說是“致癌物”，但實際情況是，梅州人民相當的淡定。
晚報記者調查了解到，廣州市面上的咸魚銷量暫未受到上述消息影響，大部分“老廣”表示，咸魚是愛的食物之一，仍會照吃不誤。
有50.4%的受訪者表示即使紅肉或者培根等加工肉類確有致癌的可能，能否致癌也要看攝入量。六成的人也表示以后會盡量少吃或不吃。
紅肉和加工肉品可能致癌的消息，在產肉和食肉大國的法國引起熱議，媒體在線民調顯示，七成法國人不會因此就放棄口腹之欲。
濟南警方查扣的這批黑魚，據說銷售鏈橫跨蘇魯兩地，南京的魚類主題餐廳這么多，大家又很愛吃黑魚，那么南京的情況怎么樣呢?記者了解到，南京人愛吃淡水魚，農貿市場里每一個水產攤位都可以買到黑魚。
本月實施的《廣東省食品生產加工小作坊和食品攤販管理條例》明確規定，禁止食品小作坊生產不符合食用油安全標準的土榨花生油。市場實況如何?廣州日報記者暗訪、調查。
中秋臨近,23日,省食藥監局公布了月餅產品的監督抽檢結果。本次共抽檢月餅305批次,其中生產環節30批次,流通環節275批次,共合格289批次,不合格16批次。多批次月餅中發現違禁添加劑。
