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鋅是人體重要的一個必需的微量元素之一，鋅參與體內的多種生理功能，與體內的兩百多種代謝的酶有關系。鋅的缺乏可以導致多種生理功能的紊亂，首先是生長發育遲緩，例如矮小癥，因為鋅參與了生長激素的合成。
其次是性腺的發育不良，再一個，鋅的缺乏可以導致消化系統，例如味蕾的細胞的更新會受影響。
再一個影響味覺，有的孩子就沒有胃口吃飯，所以他會厭食，會抑食，甚至腹瀉。還可以引起腸病性的肢端皮炎，就是我們平時看到孩子手指尖上有一些倒刺。缺鋅還可以導致腦的發育遲緩，因為鋅參與了大腦的DNA和蛋白質的合成，缺鋅還可以導致免疫力的低下，它可以導致胸腺的萎縮以及肝脾的腫大，對于孩子的T細胞免疫功能是會受影響的。
鋅還參與了維生素A的代謝，所以有的缺鋅的孩子也會導致夜盲癥。還參與了鐵的代謝，缺鋅嚴重的孩子還可以導致缺鐵性貧血。再一個缺鋅的孩子傷口不容易愈合，還容易脫發、口腔潰瘍等等。
（ 養生 ）
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