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腦梗塞患者因為很多都合并有高血壓、糖尿病、血脂高的問題，所以在飲食的過程中，對水果、蔬菜以及其他食物的攝取應該是有所挑選的。
腦梗塞患者可以適量吃水果，水果本身含有大量的維生素，尤其是能夠軟化血管的維生素C，同時也含有大量的膳食纖維、果膠，都是有利于血管的軟化的。
但是要注意水果中含糖量相對要多，大量地進食水果容易造成血糖升高，反過來加重動脈粥樣硬化以及動脈斑塊的形成。
（ 養生 ）
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