核桃的功效與作用
核桃是有名的長壽果，功效與作用非常的多，營養價值很高，核桃仁所提取的核桃油是孩子成長和產婦保健的最佳物質。核桃的吃法也多種多樣，比如燒菜、做湯、做奶等等，對身體都十分有好處，下面帶你一起走進核桃的世界，教你制作這種核桃美食！
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核桃的功效與作用知識
核桃，又稱胡桃，為胡桃科植物。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。
核桃的功效與作用及食用方法
核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。此外，這些油脂還可供給大腦基質的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養補充，有健腦益智作用。
我國古代人早就發現核桃具有健腦益智作用。李時珍說：核桃能“補腎通腦，有益智慧”。不少古代人還發明了許多吃核桃的方法，如將核桃500克打碎去殼取仁，將核桃仁加冰糖共搗成核桃泥，密閉貯藏在瓷缸中，每次取兩茶匙，用開水沖和飲服。據說，用水沖和后浮起的一層白色液體，就是補腦作用最強的“核桃奶”。
核桃不僅是最好的健腦食物，又是神經衰弱的治療劑。患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力等癥狀的老年人，每天早晚各吃1～2個核桃仁，即可起到滋補治療作用。
核桃皮的功效與作用
核桃皮的功效與作用主要是藥用方面，在軟化血管，抗癌等方面有很好的治療效果，綠色核桃皮還具有清熱解毒、利尿、去濕熱、消腫、殺蟲止癢藥的作用。可以用于慢性氣管炎、治腹瀉、痢疾、白帶、目赤、急性胃腸炎、細菌性痢疾、婦科炎癥、結膜炎、麥粒腫等，外用治頭癬，牛皮癬等。民間有用核桃樹枝煮雞蛋來治療癌癥病人。
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