作法
1、茄子對剖切長段，將油及水放入大碗中，將茄子放入碗內(nèi)拌勻。
2、將茄子取出排盤，覆上耐熱膠膜入電飯鍋或微波爐蒸軟。
3、瀝干水分，沾醬料食用即可。
功效：清蒸低油。茄子用清蒸，甜度不會流失，比水煮的效果好。
雙菇煮雞肉
材料：雞胸肉、金針菇、香菇、九層塔、太白粉、蛋。
調(diào)味料：蠔油、花生油、鹽、酒、胡椒粉。
作法
1、雞胸肉切細(xì)長條，加鹽及酒，腌約20分鐘，沾蛋液后再加太白粉。
2、金針菇去除根部洗凈，新鮮香菇洗凈切片備用，九層塔亦洗凈備用。
3、熱鍋入油，先入雞胸肉拌炒，再入金針菇、香菇及所有調(diào)味料拌炒，待熟軟后入九層塔拌炒即可。
功效：熱量低，味道佳。
哈密瓜盅
材料：哈密瓜、蛋、紅蘿卜、西洋芹。
作法
1、哈密瓜洗凈，由上端橫切將內(nèi)部籽挖除。
2、蛋打散加少許水，紅蘿卜去除外皮切小丁，西洋芹洗凈切小丁備用。
3、將紅蘿卜、西洋芹加入蛋液中再倒入哈密瓜肚子里。
4、將哈密瓜移至蒸鍋中，蓋上鍋蓋以大火蒸至蛋液凝固即可。
功效：哈密瓜水分多、容易有飽足感，并含有高纖維。
