海參在我們的生活飲食里面很常見，它是海鮮類食物中的珍品，是唯一一種不含膽固醇的食物。而且海參的營養(yǎng)價(jià)值也很高，經(jīng)常食用對(duì)我們的身體健康有很大的好處。因此海參受到很多人的親睞。但是你知道海參功效與作用具體是什么呢？你知道怎么正確食用海參嗎？具體三九養(yǎng)生堂的小編就來告訴你如何食用海參才能發(fā)揮它的營養(yǎng)價(jià)值，一起來看看吧。
目錄
7、糖尿病人可以吃海參嗎 8、孕婦能吃海參嗎
海參是什么
海參，屬海參綱(Holothuroidea)，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動(dòng)物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。
海參是棘皮動(dòng)物的一綱，身體略呈圓柱狀，體壁多肌肉，口和肛門在兩端，口的周圍有觸手。種類很多，生活在海底，吃各種小動(dòng)物，是珍貴的食品。海參全身長滿肉刺，廣布于世界各海洋中。
我國南海沿岸種類較多，約有二十余種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。
據(jù)《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補(bǔ)腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補(bǔ)，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動(dòng)脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。隨著海參價(jià)值知識(shí)的普及，海參逐漸進(jìn)入百姓餐桌。生活環(huán)境決定海參品質(zhì)。
海參的營養(yǎng)價(jià)值
1.海參含有較豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和膽固醇。
2.海參號(hào)稱“精氨酸大富翁”。含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、賴氨酸含量為豐富。
3.參含有豐富的微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海參所含的微量元素釩居各種食物之首，可以參與血液中鐵的運(yùn)輸，增強(qiáng)造血能力。
4.含有特殊的活性營養(yǎng)物質(zhì)，海參酸性粘多糖，海參皂甙(海參素、海參毒素)，海參脂質(zhì)，海參膠蛋白，牛磺酸等。
海參的營養(yǎng)成分及對(duì)應(yīng)療效
1、蛋白質(zhì)
海參蛋白以膠原蛋白為主體，其作用勝過我國傳統(tǒng)中藥中補(bǔ)膠的阿膠、龜板膠與鹿角膠，該膠原蛋白中富含的甘氨酸和堿性氨基酸是生血、養(yǎng)血(血紅素和珠蛋白的生物合成)和促進(jìn)鈣質(zhì)吸收的物質(zhì)基礎(chǔ)。
