6、有些素菜要"葷"著吃

　　油吃多了不好，但一點(diǎn)不吃更不好。孫孟里表示，南瓜、胡蘿卜中含有大量β-胡蘿卜素，因此不能吃得太清淡，用油炒一下更有利營(yíng)養(yǎng)素吸收。如果南瓜用來(lái)煮粥，那么保證其他菜里有油，讓它們到腸胃里會(huì)合。

　　7、涼菜的汁用來(lái)蘸著吃

　　很多人去飯店都喜歡點(diǎn)盤大拌菜或蔬果沙拉，覺得這樣能補(bǔ)充維生素。其實(shí)，這些菜中的醬汁反而會(huì)給原本健康的菜帶來(lái)不少熱量。好把調(diào)好的醬汁放在一個(gè)小碗里，用切好的菜蘸著吃，這樣，你需要的醬汁只是原來(lái)的1/6。

　　8、冷水洗肉，熱水洗菜

　　許多人洗肉前，喜歡拿熱水泡上一會(huì)兒。殊不知，用溫水或熱水洗肉，不但容易變質(zhì)、腐敗，做出來(lái)的肉口感也會(huì)受影響。重要的是，會(huì)加速肉中蛋白質(zhì)、氨基酸和B族維生素的流失。與之相反，洗各類果蔬時(shí)用溫水更好。國(guó)家蔬菜工程技術(shù)研究中心研究員何洪巨指出，溫水比涼水更容易去除果蔬表面的農(nóng)藥殘留。

　　9、深色水果抗衰老

　　買水果時(shí)拿不定主意，就選深色的那種。相比淺色水果，深色水果里含有更多的抗氧化劑、維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質(zhì)，具有防癌、抗癌、抗衰老等功效。

　　10、晚餐早比晚點(diǎn)好

　　衛(wèi)生部首席健康顧問洪昭光教授表示，人體排鈣高峰期是餐后4-5小時(shí)，晚餐吃得太晚，不僅影響睡眠、囤積熱量，而且容易引起尿路結(jié)石。老年人晚餐的佳時(shí)間好在下午六七點(diǎn)，而且應(yīng)不吃或少吃夜宵。

　　好的養(yǎng)生食物

　　世界上很多食物都號(hào)稱能延年益壽，臺(tái)灣《康健》雜志日前對(duì)這些食物進(jìn)行評(píng)比，總結(jié)出具有養(yǎng)生功效的7種食物。

　　粥是元?dú)庋a(bǔ)充站

　　煮粥過程中，營(yíng)養(yǎng)素釋放更多，而且容易被人體吸收。蔥白粥可以殺菌，粳米粥可以治腹痛。食欲不振的人，好喝碗熱騰騰、加了蔬菜的咸粥。

　　大蒜可比抗生素

　　大蒜中的蒜素可起到消炎殺菌預(yù)防疾病的作用。每天一瓣蒜，還可以降低膽固醇。

　　白菜能防乳腺癌

　　白菜能退燒解熱、止咳化痰，還具有抗癌作用，尤其能抑制乳腺癌細(xì)胞。吃火鍋時(shí)，好涮點(diǎn)白菜，它是寒性食物，可以平衡火鍋的燥熱之氣。

　　大頭菜保護(hù)眼睛

　　懷孕時(shí)嘔吐不止，吃點(diǎn)大頭菜做的咸菜，能減少不適的感覺。不過，它大的好處還是保護(hù)眼睛，其中葉黃素和玉米黃素的含量非常高。

　　多吃松子護(hù)心臟

　　松子有健腦、潤(rùn)膚的作用。其中的不飽和脂肪酸，還能保護(hù)心臟。

　　海帶加醋防便秘

　　海帶中含有大量可溶性纖維，因此能防便秘。其中的膠質(zhì)則能起到美容作用。加醋可讓海帶軟化，其中的營(yíng)養(yǎng)素更易釋放。

　　蕎麥降壓助睡眠

　　蕎麥中含有抗氧化物和維生素P，可以降低血壓和血脂，保護(hù)心臟，還有很強(qiáng)的助眠作用。