提醒廣大朋友，蝦肉雖美味，可是不要貪食哦。

　　蝦的哪些部位不能吃?

　　蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

　　吃蝦好處多，但你有沒有注意到，蝦的哪些部位不能吃?一般來說，蝦線、蝦頭、蝦腮不能吃，蝦黃要少吃。

　　1、蝦線

　　一般說來，小龍蝦的腸道等消化系統(tǒng)，往往容易聚集重金屬，烹飪前應(yīng)把蝦線拉出來。蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，如果吃到口內(nèi)有泥腥味，影響食欲，所以應(yīng)除掉。

　　2、蝦頭

　　通常在做蝦的過程中，會將整只蝦一同烹飪，因此，許多食客在食用蝦的過程中，也會將蝦頭吃掉，可是你知道嗎?蝦頭好別吃，由于蝦在生長的過程中，一些有害的金屬元素會沉積在頭部，如果人們食用蝦頭，這些有害的金屬元素，對人的身體健康，也會造成一定的影響。

　　3、蝦腮

　　蝦頭中主要集中了蝦的胃、肝臟、心臟等內(nèi)臟，而大家常說“臟”的地方，其實是位于蝦的鰓部。蝦主要靠鰓來過濾，所以有害物質(zhì)都集中于鰓和體表，食用時好不要吃鰓以上的部位。

　　4、蝦黃

　　在搞不清楚蝦子干凈與否的情況下，蝦黃要少吃，好不吃。因為從檢測來看，蝦肉很安全，一般沒有什么重金屬污染，但是有一些樣本，蝦子腦部重金屬會有一點超標。蝦黃位于頭部，容易遭到污染。

　　蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，也會受到污染。但只要將灰色肝臟，與蝦黃區(qū)分開，食用量不大，是沒有問題的。

　　食用前可以讓小龍蝦先“吐臟”

　　雖然蝦頭里面有“黃”很美味，但是也緊鄰著鰓，如何可以兩全其美?剛買回來的小龍蝦，可以先在清水中養(yǎng)1-2天，使其吐凈體內(nèi)泥沙等雜質(zhì)，另外，烹制小龍蝦前可以把鰓、細爪剪掉，用刷子刷凈蝦殼，烹制時要蒸熟煮透。