豬肝是很常見(jiàn)的食材，平時(shí)在一些菜市場(chǎng)上都可以買(mǎi)到，人們也很喜歡食用豬肝。豬肝對(duì)人的身體也是很有好處的。那么，豬肝和什么一起吃好呢?豬肝應(yīng)該怎么吃呢?下面就跟小編一起來(lái)看看吧。
豬肝和什么一起吃好
黃豆
豬肝和大豆或者是和豆制品一起食用可以降低對(duì)膽固醇的吸收。大豆和豆制品當(dāng)中含有植物甾醇，結(jié)構(gòu)和膽固醇相似，可以在人體腸道內(nèi)和膽固醇抗?fàn)帯?/p>
大豆還能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和一些植物化學(xué)物質(zhì)，如其中的大豆異黃酮具有抗氧化、預(yù)防衰老、類雌激素樣等作用。
番茄
豬肝和番茄一起吃可養(yǎng)肝明目。番茄味甘、酸，性微寒，能涼血平肝;豬肝味甘、苦，性溫，兩者同吃可補(bǔ)肝血不足之癥，也可以用于治療肝熱上擾導(dǎo)致的眼睛疲勞、視力減退等。
韭菜
豬肝和韭菜一起吃可以降低膽固醇的吸收。豬肝富含膽固醇，而韭菜中富含膳食纖維，兩者同吃可以減少身體對(duì)膽固醇的吸收，加快代謝物的排出，十分有益健康。
豬肝若是搭配其他高纖維的蔬菜，例如芹菜、白菜、豆芽等，也有降低膽固醇吸收的作用。
枸杞葉
豬肝和枸杞葉一起吃可明目、補(bǔ)血。枸杞葉富含β-胡蘿卜素，而β-胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，能起到維護(hù)視力健康的作用，與富含維生素A的豬肝可謂是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。而枸杞葉與豬肝一樣也富含鐵元素，能改善人體貧血癥狀。
菠菜
豬肝和菠菜一起吃能補(bǔ)血。豬肝富含維生素、鐵和葉酸，菠菜富含葉酸，同食能加強(qiáng)補(bǔ)血作用。不過(guò)菠菜要提前進(jìn)行焯水處理，去除大量草酸，以免影響鐵元素的吸收，影響補(bǔ)血效果。
黃豆豬肝湯
