白蘿卜牛尾湯

　　主料

　　牛尾700g，白蘿卜400g。

　　輔料

　　鹽，料酒。

　　做法

　　①、牛尾剁成段，用清水泡至少6小時(shí)，中途記得換3-4次水。

　　②、泡好的牛尾沖洗干凈，放鍋內(nèi)倒入少許料酒燒開繼續(xù)煮5分鐘。

　　③、瀝去水用溫水沖洗干凈，沖洗好的牛尾倒入湯鍋。

　　④、加入沒過牛尾的開水(多點(diǎn)兒也無妨);燒開后轉(zhuǎn)小火燉3小時(shí)。

　　⑤、3小時(shí)后倒入切成塊的白蘿卜繼續(xù)燉1小時(shí)，喝前根據(jù)口味調(diào)入鹽即可。

　　紅燒牛尾

　　材料

　　牛尾半根，青蒜5根，桂皮1小片，草果2個(gè)，鹽適量，紅油豆豉辣醬1大勺，蠔油1小勺，雞精少許。

　　做法

　　1.青蒜切段，牛尾取粗大那頭，依骨節(jié)剁成大約3厘米長(zhǎng)的段，焯水撈出沖洗干凈。

　　2.坐鍋燒茶油，下桂皮，草果，牛尾爆香，撈出所有材料加水淹過入高壓鍋上氣大火壓30分鐘。

　　3.用爆牛尾的油炒香豆豉辣醬，加入壓好的牛尾，調(diào)鹽味，小火煨到收汁，放青蒜，淋蠔油，撒雞精拌勻就OK了。

　　小訣竅

　　香辣過癮，牛尾上的肉肉非常的多，大塊大塊的爽得很!

　　火焰紅酒牛尾

　　材料

　　牛尾1000克。調(diào)料紅酒(可選用“長(zhǎng)城”干紅)75克，番茄醬50克，雜菜料(香芹、香菜、香蔥、姜、蒜、青辣椒、番茄等改刀成塊或片)400克，上湯1500克，白糖200克，雞精10克。

　　做法

　　1、牛尾洗凈斬成5厘米長(zhǎng)的段，入沸水中汆2分鐘汆去血水。另起凈鍋入牛尾段，下入雜菜料，加番茄醬，調(diào)入紅酒、上湯、白糖、雞精，蓋上蓋小火煲3-4小時(shí)至牛尾熟爛(湯剩下約500克)。

　　2、將鍋中的雜菜料揀出棄用，把牛尾段撈起擺進(jìn)日本白紙鍋，淋上原汁，帶火上桌即可。

　　小訣竅特點(diǎn)

　　造型新穎，酒香味甜。

　　制作關(guān)鍵

　　湯汁要調(diào)到酸甜適口，牛尾至少要煲3-4小時(shí)，燉至軟糯酥爛。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的關(guān)于牛尾巴的功效與作用，從文中的介紹中我們知道了牛尾巴的功效，當(dāng)然知道了它的功效更不能錯(cuò)過它，因此小編也為大家準(zhǔn)備了牛尾巴的做法，希望能幫助大家。