韭菜熏肉
材料
面粉400克，熏肉200克，韭菜200克，料酒、煮肉老湯各10克，甜面醬20克，味精2克，花生油100克。
做法
1、將面粉用溫水225克和勻成略軟的面團(tuán)。韭菜切成末。熏肉剁成末。
2、將熏肉放入容器內(nèi)，加入料酒、煮肉老湯、味精拌勻，加入韭菜、甜面醬拌勻成餡。
3、將面團(tuán)搓成條，揪成均勻的劑子，按扁，搟成小圓餅皮，放上餡，用右手的拇指和食指將對(duì)邊捏嚴(yán)，兩邊露餡，擺入燒熱抹油的平底鍋內(nèi)。
用小火煎至底面脆硬，澆入清水40克，蓋上蓋用小火燜5分鐘左右，至水干底面呈金黃色熟透，鏟出裝盤(pán)即成。
特點(diǎn)
底面金黃，面皮筋軟，兩端露餡，餡心香鮮，熏味濃郁。
功效
豬肉營(yíng)養(yǎng)豐富，有滋陰生津、益腎壯力、養(yǎng)血潤(rùn)肌的功能。韭菜含揮發(fā)油、硫化物、甙類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、胡蘿卜素、維生素(B、C)、鈣、磷等，可暖胃理氣、溫腎壯陽(yáng)。
此款主食具有溫腎壯陽(yáng)，養(yǎng)心益睥的作用。適宜于腎陽(yáng)虛弱所致的陽(yáng)萎早泄、腰膝酸軟、身體虛弱、大便秘結(jié)者食用。
