2.雞蛋打散成蛋液，加入鹽和切好的黃瓜丁胡蘿卜丁攪勻。
3.平底鍋中放適量的油，中小火，倒入三分之一的蛋液。攤成蛋餅。
4.蛋餅還沒有完全凝固時(shí)從一頭卷起來，挪到一邊。再倒入剩余的一半蛋液，重復(fù)上一步驟。
5.卷好后關(guān)火，取出切成合適的大小裝盤。
魚香雞蛋
所需食材
雞蛋3個(gè)，水發(fā)木耳半碗，洋蔥半個(gè)，青紅椒各1根，生抽2勺，白糖2勺，陳醋1勺，鹽1克，郫縣豆瓣醬2勺，姜蒜末適量
做法
1.雞蛋加鹽打成蛋液。
2.洋蔥切小丁，青紅椒切小段，姜蒜切末。
3.鍋中放適量油，油熱后倒入蛋液，炒散盛出。
4.鍋中放少許油，油熱倒入姜蒜末煸香。倒入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整豆瓣醬的量。
5.倒入用生抽2勺，白糖2勺，陳醋1勺，鹽1克調(diào)好的料汁，再倒入發(fā)好的木耳，煸炒。
6.倒入攤好的雞蛋，翻炒勻出鍋。
1.不要吃生雞蛋或煮雞蛋。通常認(rèn)為生雞蛋更有營養(yǎng)，但是這個(gè)想法是錯(cuò)誤的。生雞蛋很不干凈，容易被細(xì)菌感染。如果吃太多的生雞蛋，將導(dǎo)致食物中毒。因此，當(dāng)我們吃雞蛋時(shí)，必須吃煮雞蛋。
2.不要將雞蛋和豆?jié){一起吃。由于雞蛋中蛋白質(zhì)的消化吸收需要大量的胰蛋白酶，而豆?jié){中有一種物質(zhì)可以抑制胰蛋白酶，從而抑制了胰蛋白酶的活性，因此在向人體吃雞蛋后就沒有辦法完全吸收它的營養(yǎng)價(jià)值，它減少了消化不良的問題。
3.避免煮雞蛋太久。很多人會(huì)用雞蛋做飯，但是當(dāng)我們煮雞蛋時(shí)，好不要調(diào)節(jié)溫度太高。特別是煮雞蛋時(shí)，不要花太長(zhǎng)時(shí)間。吃時(shí)間過長(zhǎng)的雞蛋不僅會(huì)影響口味，還會(huì)使人體無法充分吸收雞蛋中的營養(yǎng)。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了雞蛋的好處，我們現(xiàn)在對(duì)雞蛋應(yīng)該有了一些了解。喜歡吃雞蛋的朋友生活中可以經(jīng)常吃，它不但味道非常好，本身含有的營養(yǎng)物質(zhì)也豐富，吃雞蛋要知道它的禁忌。
