研究人員表示，經常吃奶酪對于身體的健康是很有好處的，而且也發現了很多的證據。事實證明。奶酪中有豐富的益生菌，和希臘酸奶是很相似的。這些益生菌能維持腸道菌群的平衡，對于消化的健康有很大的好處，還能提高身體的免疫能力。
食材：全脂純牛奶、濃縮檸檬汁、鹽。
做法
1、把2000g全脂純牛奶微波加熱到30度，加入120g濃縮檸檬汁，保持這樣的溫度8個小時;
2、用勺子挑一下，分解成半清澈的乳清和凝狀物就可以了，加10g鹽輕拌勻;
3、用干凈的沸水煮過的紗布過濾，并壓緊壓實、冷藏儲藏8個小時;
4、去掉邊角，就有一枚高高胖胖新鮮的圓餅奶酪咯。
溫馨提示
(1)奶酪吃多了不容易消化，不適合腸胃不好的人，但適合體質不好的人，因為奶酪富含蛋白質和鈣，脂肪等很多營養。
(2)老人好還是不要吃，奶酪是牛奶中高營養成分的提煉精華，因此其中所含的油脂成分偏高，雖然市面上也有低脂的，但其濃縮了高濃度，對于老年的消化系統不利。
(3)所有奶酪均含反式脂肪酸，還是少吃點好。
奶酪=芝士
奶酪英文是Cheese,又音譯為芝士和起司。在中文里“酪”的意思是指用動物的乳汁做成的半凝固食品或者是用果實做的糊狀食品。因此這種食物被命名為奶酪或者乳酪，而常見的干酪也就是水分很少的一種奶酪。所以，以上幾種都是同一種東西哦。
奶酪是鮮乳經過發酵過程制作成的一種奶制品。奶酪的生產方法很復雜，在鮮奶滅菌后加入發酵劑，蛋白質變性而產生“凝塊”。將凝塊擠干聚集，去除析出的乳清。加入食鹽可以溶解某些蛋白質，還可以控制細菌活性。將小塊凝乳在模具中壓干，熟化后就制成奶酪了。根據奶酪品種不同，制作過程和制作時間都會有很大區別。
結語：奶酪是生活中比較常見的一種食材，我們經常在漢堡或者是三明治中看見奶酪。經常吃奶酪對身體的健康是很有好處的，而且能降低齲齒的幾率，還能給身體補充蛋白質，延長壽命。奶酪的做法也是很簡單的，上面給大家介紹了，有興趣的朋友可以試一試。
