核桃在平時也被人們叫做胡桃和羌桃，它可以說是公認的“四大干果”之一，一些人認為核桃這種食物與人類大腦是十分相似，所以認為以形補形認為有補腦的效果，那么核桃具體的功效有什么呢?核桃除了直接炒著吃，還有很多的吃法，它的禁忌有哪些呢?
1.改善血脂
在平時適當的吃核桃能夠改善我們的血脂，主要是因為在核桃中含有豐富的油酸和亞麻酸，這些營養物質都是不飽和脂肪酸，到了身體中能夠很好的降低膽固醇。所以大家在平時可以每天吃點核桃，這樣就能夠很好的減少體內膽固醇的吸收，保護血管。
2.健腦補腦
核桃補腦的效果可以說是家喻戶曉了，它會有這樣的功效 ，是因為在里面含有豐富的磷脂。磷脂是人體大腦中的重要營養素，能夠幫助改善記憶力，所以吃核桃也能夠促進大腦發育。尤其是對于在成長發育的小孩子來說，吃核桃對于學習有好處。
3.促進視網膜發育
常吃核桃對我們的視網膜有很好的保護效果，在核桃里面含有豐富的亞麻酸和維生素A，這些物質能夠很好的促進視網膜發育。尤其是在一周歲左右的嬰幼兒，應該在飲食里面加入一些核桃油，這樣能夠很好的促進其視力的健康發育。
核桃自身營養豐富，富含多種蛋白質和維生素，經常吃核桃，相信你會獲益良多。
4.改善睡眠
常吃核桃可以幫助改善睡眠，研究表明，經常吃核桃的人往往會比不吃核桃的人睡眠質量更高。建議將核桃磨成粉，每天煮點核桃粥，健康又美味。
5.抗衰老
核桃的抗衰老作用主要得益于其含有豐富的維生素E，能夠幫助皮膚免受自由基氧化的傷害。特別是女性朋友，與其敷太多面膜，買過多護膚品，還不如每天來幾顆核桃，不僅健康好吃還會越來越美麗。
6.潤腸通便
核桃內油脂比較豐富，食用之后可以起到潤滑腸道的作用。腸道健康蠕動，便可以促進排便。如此便有利于防止便秘的發生。尤其是一些久坐的辦公室一族，吃點核桃可使腸道更健康。
核桃炒肉丁
原料：里脊肉1塊、核桃仁適量、料酒、鹽、淀粉、甜面醬、豆瓣醬、藍莓醬、水、油、白芝麻、蔥花。
做法
