杏仁是一種很有營養的干果類食物，多數的人都非常的喜歡吃。杏仁本身具有很多的功效，它到了身體中可以增強免疫力，還可以滋潤我們的肺部。很多人吃杏仁都是直接食用，不過它的吃法不止這一種，我們知道杏仁的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
我們應該要知道苦杏仁是一種藥食兩用的食物，它能夠幫助我們治療疾病，還可以為身體補充營養，杏仁中含有豐富的營養物質，在這些物質中植物蛋白和脂肪含量很多，到了我們的身體中能夠補充營養，促進身體的代謝，具有增強免疫的作用。
吃苦杏仁能夠幫助我們美容養顏哦，并且效果非常好，多吃一點杏仁可以淡化色斑，抑制色素的產生，同時也能夠幫助我們滋養皮膚，增加皮膚的彈性，減少皺紋的產生，杏仁中含有豐富的脂肪油成分，可以軟化角質，使皮膚變的更加細膩、光滑。
很多人應該不知道，其實杏仁中的物質還具有滋陰潤肺的功效，杏仁中含有的揮發油和苦杏仁苷，到了我們的身體中可以提高人體的肺功能，所以苦杏仁對一些肺部疾病引起的咳嗽、氣喘等現象有很不錯的治療效果，它是很有營養的食物。
降壓、降脂也是苦杏仁的功效之一，苦杏仁當中含有的苦杏仁苷物質以及黃酮類、酚類的物質，可以加快血液中膽固醇的分解，起到通暢血管的作用，對高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病具有很好的預防作用。
苦杏仁還具有促消化的作用，可以增強腸胃的消化能力，幫助食物消化吸收，起到很好的潤腸通便的作用，因此，苦杏仁對便秘具有防止的功效。
抗炎鎮痛也是苦杏仁的功效之一，苦杏仁中含有的安息香物質具有止痛的效果，而且苦杏仁還可以抑制癌細胞的生長，殺死癌細胞，具有很強的抗癌作用，尤其是肝癌。
吃法一、杏仁牛奶冰淇淋
材料：美國大杏仁20顆、牛奶243毫升(剛好1袋的量)、蛋黃4個、玉米淀粉5克、鮮奶油300毫升、檸檬汁30毫升、細砂糖40克
制作步驟
1、將鮮奶油隔著冰水用電動打蛋器高速檔打至原體積的1、5倍，然后放進冰箱冷藏;
2、將蛋黃打散，加入砂糖攪拌，邊攪拌邊篩入玉米淀粉;
3、把牛奶煮開，倒入攪拌好的蛋黃液中，攪勻后倒入鍋中，用中火煮約5分鐘，邊煮邊攪拌至像濃玉米粥的狀態即可熄火，晾涼備用;
4、將大杏仁用搟面杖搟碎;
