3、將花生仁洗干凈瀝干，放入榨汁機，加入100g清水，用榨汁機攪打成泥后備用。
4、在糯米粉中加入500g水調勻備用。
5、取一個鍋子，加入350g清水，再加入榨好的杏仁汁和花生泥，用中火煮沸，接著加入白砂糖煮至糖融化，在用糯米粉水勾芡，攪拌均勻后，加入杏仁露，接著攪拌均勻就好了。
注意：1、不喜歡太甜的，可以根據自己口味控制白糖的量;
2、杏仁要用水泡軟，不宜用水煮，這樣杏仁在榨汁后能保留更多杏仁味，杏仁榨汁后一定要過濾殘渣，不然杏仁茶會有沙沙的口感。
第二款：杏仁豆腐
食材
杏仁露2大勺;吉利丁粉2大勺;煉乳3大勺;時令水果若干
配料
打底糖水300g(打底糖水做法：將清水煮沸，然后放入適量冰糖，用小火煮至糖融化即可。)
做法
1、在干凈的鍋中加入500g清水煮沸，再加入3大勺煉乳，煮至煉乳融化，與水攪拌均勻。
2、加入吉利丁粉2大勺，杏仁露2大勺，攪拌均勻，一直到吉利丁粉融化。
3、將鍋中的杏仁酪汁倒入容器內，靜置放涼，然后放入冰箱中冷藏，等到液體凝固，輕壓富有彈性，即可取出切塊，杏仁豆腐就做好了。
注意：杏仁豆腐只能吃涼的，遇熱可能會化掉，所以，它是夏天的消暑佳品。
不可多吃
雖然杏仁含有毒物質氫氰酸(100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100～250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一)，過量服用可致中毒。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，并加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質;
不適宜食用的人群
產婦、幼兒、濕熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
結語：上文已經為大家介紹了杏仁的功效，我們現在對杏仁應該有了一些了解，喜歡吃杏仁的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對于預防多種疾病還有不錯的功效，是很好的一種食物。
