紅薯我們都很熟悉，這是很常見的一種食物。很多地方都種紅薯，在收獲紅薯的時候，很多人都將紅薯葉扔掉，其實紅薯葉也是很好的食材。那么，紅薯葉怎么吃呢?吃紅薯葉有什么好處?下面就一起來看看吧。
紅薯葉怎么吃
蒜炒紅薯葉
材料：紅薯葉，蒜頭，鹽，糖。
做法
1、先將準備好的紅薯葉處理好，摘下葉子，之后將梗子表面的皮剝去，將梗子折成段。
2、蒜頭切成末;
3、炒鍋燒熱，放植物油燒熱后下蒜茸;
4、下洗凈后濾水的紅薯葉大火快速翻炒，加鹽和少許糖調味;
5、炒勻后至紅薯葉出水變軟即可，整個旺火煸炒過程大約1分鐘左右。
紅薯葉雞蛋湯
材料：紅薯葉、雞蛋、蔥、蒜。
做法
1、紅薯葉洗凈，幾刀切成大塊。
2、在鍋底放油，之后將蔥花炒出香味，再將紅薯葉放入翻炒，之后再加水用大火燒開，在湯中加適量鹽。
3、雞蛋打散，待湯燒開，將雞蛋液慢慢一點點下入湯中，使湯隨倒隨開。
4、下入蒜末，攪勻后，關火加味精出鍋。
蝦仁紅薯葉
材料：紅薯葉，蝦子適量，蒜頭一點點，鹽適量，油適量。
做法
1、蝦子洗干凈，去殼，去腸泥。
2、熱鍋后，先下蒜頭炒香，再放入蝦子、紅薯葉。
3、盛盤前加一點調味料就好了。
吃紅薯葉有什么好處
排毒
紅薯葉中含豐富葉綠素，能夠“凈化血液”，幫助排毒。
抗癌
紅薯葉含有豐富的多酚，能預防細胞癌變。
增強免疫力
紅薯葉當中富含黏液蛋白還有黃酮類化合物，可以幫助我們抵抗自由基的侵害，可以增強抗氧化能力，提高抗病能力。
