做法

　　1、肉切片用料酒。老抽腌一會兒。少許干淀粉拌勻。

　　2、雞腿菇洗干凈，泡發。

　　3、胡蘿卜切滾刀塊，青椒切小塊。

　　4、鍋熱后下油。放入小許蒜末。先把肉片炒至脫生。下胡蘿卜炒一會。再炒雞腿菇。待菇變軟炒出水分后。下調料。再翻炒片刻下青椒。水淀粉勾芡即可出鍋。

　　雞腿菇炒鮮魷

　　主料：雞腿菇、鮮魷魚。

　　輔料：青紅椒、豆芽菜。

　　調料：鹽、白糖、胡椒粉、料酒、蠔油、蔥、姜、蒜。

　　做法

　　1、雞腿菇去根，鮮魷魚、柿子椒分別洗凈切絲，分別氽燙一下瀝干水分。

　　2、將蔥切度，姜切末，蒜切片，坐鍋點火倒入油，油熱后放入蔥姜蒜煸香，再放入青紅絲椒、雞腿菇、魷魚、豆芽菜翻炒，加鹽、白糖、胡椒粉、料酒、蠔油炒勻出鍋即可。

　　雞腿菇燒蹄筋

　　用料：水發豬蹄筋400克、鮮雞腿菇200克、蒜頭、化雞油、植物油、高湯、精鹽、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜塊(拍開)、蔥段各適量。

　　做法

　　1. 鍋置中火上，放入植物油、姜塊、蔥段炒出香味，倒入400毫升高湯、燒沸后、加入豬蹄筋，用小火燜2分鐘，撈出。

　　2. 雞腿菇洗凈后，對切成兩半。蒜洗凈，去兩端修平整，同時下入沸水鍋中煮2分鐘到斷生、撈出、放入清水中漂冷。

　　3. 鍋置旺火上，倒入高湯，先放入精鹽、料酒、胡椒粉、味精，后下蹄筋、雞腿菇、蒜，澆淋入味后，用水淀粉收汁，淋化雞油推勻，裝入盤中即成。

　　雞腿菇咸肉

　　原料：雞腿菇100克、咸豬肉100克、姜10克、蔥10克、花生油30克、鹽5克、味精10克、白糖5克、蠔油10克、生抽王10克、濕生粉適量、麻油5克。

　　做法

　　1、雞腿菇切片、咸豬肉用水洗一遍，切厚片。注：(腌咸豬肉的方法是：先把五花肉洗干凈、煮熟、撈起、浸熱抹上鹽、腌3小時后可用)。姜切片、蔥切長段。

　　2、燒鍋下油，放入雞腿菇，加鹽炒熟至香濃，倒出待用。

　　3、鍋內加油少許，下姜片、咸豬肉煸炒至干香時，調入味精、白糖、投入雞腿菇、蔥段，翻炒數次，用濕生粉勾芡，淋入麻油即成。

　　結語：以上就是三九養生堂為你介紹的雞腿菇的營養價值，雞腿菇的肉質鮮美，是老少皆宜的蔬菜。它的營養價值很高，而且好有一定的功效，平時沒有什么食欲的人可以多吃些，有助于提高食欲。