材料
山楂100克，冰糖50克，或白糖，涼白開(kāi)50ML，白醋1/2湯匙
做法
1.山楂100克用清水洗凈，控干水分。
2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質(zhì)挖干凈
3.鍋放火上，放入冰糖或白糖50克
4.倒入50ML涼白開(kāi)
5.開(kāi)中小火熬制，一邊用鏟子攪拌融化的冰糖汁水(慧心貼心提示一：熬煮糖水時(shí)要用鏟子不停攪拌，以免糖汁糊鍋，影響口感)
6.熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸發(fā)，鍋里出現(xiàn)細(xì)小的白氣泡，淋入1/2湯匙白醋(慧心貼心提示二：淋入白醋可以使糖汁快速出現(xiàn)結(jié)晶現(xiàn)象，也可中和白糖的甜味)
7.用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻
8.倒入處理干的山楂，立即關(guān)火，并用鏟子快速攪拌(慧心貼心提示三：放入山楂立即關(guān)火，再用鏟子攪拌，千萬(wàn)不要開(kāi)火攪拌，我第一次就是開(kāi)火攪拌，結(jié)果山楂破碎不成形)
9.使山楂表面均勻的被糖汁包裹，繼續(xù)攪拌
10.隨著糖汁溫度的降低，包裹在山楂表面的糖汁開(kāi)始出現(xiàn)白色結(jié)晶現(xiàn)象，直到糖汁溫度冷卻，白色結(jié)晶越明顯(慧心貼心提示四：攪拌的時(shí)候耐心一點(diǎn)，盡量攪拌均勻，等糖汁溫度冷卻就可看到白色結(jié)晶現(xiàn)象)
11.取出山楂球即可食用了。
脾胃較為虛弱的人
我們都知道山楂是能夠在一定程度上促進(jìn)消化液的有效分泌，但是山楂真的就真的能夠幫助我們健脾胃嗎?其實(shí)不都是。有一些人即使不是吃很多，也會(huì)出現(xiàn)消化不良，這就是脾胃虛弱的表現(xiàn)，此時(shí)吃山楂會(huì)損傷脾氣，不利于腸胃健康。
正在成長(zhǎng)的兒童
山楂這種酸性具有刺激的食物，對(duì)牙齒是沒(méi)有好處的，以及與山楂有關(guān)的甜食等都對(duì)牙齒沒(méi)有積極作用。但是，正在成長(zhǎng)的兒童牙齒在長(zhǎng)成期，所以這時(shí)吃山楂無(wú)疑不利于牙齒的健康成長(zhǎng)，所以說(shuō)，也不是成長(zhǎng)的兒童不能吃山楂，只是一定要注意適量并且吃完之后記得清洗牙齒，保證口腔健康。
有早孕反應(yīng)的準(zhǔn)媽媽
有早孕反應(yīng)的孕媽不能吃山楂。因?yàn)樯介谝欢ǔ潭壬嫌惺湛s子宮平滑肌的作用，嚴(yán)重者還會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)現(xiàn)象的發(fā)生。所以說(shuō)，有早孕反應(yīng)的準(zhǔn)媽媽們一定要慎重選擇食物。
總結(jié)：通過(guò)小編上述的介紹，相信大家應(yīng)該更加了解山楂這一食物了。喜歡吃山楂的朋友可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍軌驗(yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防一些疾病還有不錯(cuò)的功效，但也需要牢記它的禁忌，不可大意。
