橙香蛋羹

　　將橙子一切為二，挖出果肉，留下橙殼待用;將雞蛋液、冰糖、銀耳、枸杞、橙肉小塊拌勻后一并倒入橙殼小碗，包上保鮮膜，旺火足氣蒸5分鐘即可。

　　果香糯米梨

　　將蒸熟的糯米飯拌入蜜棗、葡萄干、玉米粒等，放入中心挖空的雪梨中，壓緊實(shí)，蓋上切下的“梨蓋”，上鍋蒸5~8分鐘即可。

　　菠蘿飯

　　將糯米蒸成糯米飯備用，再將菠蘿切下一部分做蓋，挖出菠蘿肉切碎，留下約0.5厘米厚的外殼，上籠蒸15分鐘左右。將菠蘿肉與糯米飯拌勻后放進(jìn)菠蘿內(nèi)，蓋上蓋，再蒸15分鐘左右即可。

　　炒

　　顏色鮮艷的水果非常適合用來(lái)炒菜，比如芒果、菠蘿、草莓、獼猴桃等，不僅可以讓菜肴更漂亮也會(huì)讓菜肴更加清香美味。另外，像菠蘿、獼猴桃、木瓜、芒果等水果富含蛋白酶，可以嫩化肉類，非常適合與肉類搭配。

　　芒果炒蝦球

　　把芒果用小刀劃開并撕去表皮。用刀把蝦肉劃開后背，挑去蝦線;芒果肉切成菱形塊、青椒和姜切片。鍋中燒開水，放少許油焯熟蝦球，待蝦顏色變紅、翻卷時(shí)馬上撈出瀝干。鍋里放橄欖油，低溫煸香姜片，放入青椒和蝦球翻炒、烹少許湯并調(diào)味，放入切好的芒果肉，快速翻炒勾薄芡即可。炒好的芒果蝦球顏色鮮艷潤(rùn)澤、蝦肉口感脆嫩鮮美、芒果甘香爽滑。

　　燉

　　煮燉的方式也比較適用于質(zhì)地比較硬的水果，這樣在燉煮的過程中不容易完全破碎，比如梨、甘蔗、木瓜、蘋果、馬蹄等。

　　大家比較熟悉的菜肴有木瓜銀耳蓮子羹、甘蔗雪梨百合羹等。另外，將水果與排骨燉湯也是非常好的搭配。

　　青木瓜燉排骨

　　鍋中煸香蔥姜后炒香排骨，放入高湯先燉開，撇凈浮沫。放入紅棗、桂圓肉和青木瓜繼續(xù)燉煮1小時(shí)。出鍋前10分鐘放鹽、5分鐘放雞粉調(diào)味即可。

　　水果菜不能代替蔬菜

　　雖然水果可以入菜，但不可用來(lái)代替蔬菜，因?yàn)檎w上講，水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比不上蔬菜。除了棗、獼猴桃等少數(shù)幾種，多數(shù)水果的維生素含量較低。

　　若說(shuō)起胡蘿卜素來(lái)，水果與蔬菜的差別更大，除芒果、柑橘和黃杏幾種外，其他水果中胡蘿卜素含量極少。

　　鈣、鐵等微量元素的含量，水果與綠色蔬菜無(wú)法相提并論。另外，蔬菜的含糖量通常很低，熱量也低，多吃不會(huì)影響熱量攝入。

　　而吃水果太多，就有糖分?jǐn)z入過多的擔(dān)憂。水果的推薦攝入量為每人每天200~400克。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的水果做菜美味更健康，你們都了解了吧。這對(duì)于不明白水果怎么能做菜的人來(lái)說(shuō)，真的是極好的。看了上面說(shuō)的吃水果的佳時(shí)間以及吃什么水果可以豐乳，想吃的就快去試試吧。