黑豆是比較常見的谷類，也是一種五谷雜糧，營養物質豐富，所以也被人們稱為“豆中之王”，黑豆雖然顏色不好看，但是功效卻非常多。黑豆的做法有很多，它可以和食物燉著吃，還能夠煲湯喝，一些人不適合吃黑豆，它的禁忌有什么?
提高免疫力
經常吃黑豆能夠起到提高免疫力的效果，主要是因為它里面含有豐富的植物性蛋白質，所以被人們稱為“植物肉”。身體當中如果缺少蛋白質，那么就會導致免疫力下降，身體也會變得非常疲勞。吃黑豆補蛋白質，能夠很好的避免膽固醇升高的問題。
讓人頭腦聰明
黑豆是一種很有營養的食物，它里面含有大豆卵磷脂，這種物質是大腦重要的營養物質，如果能夠經常吃黑豆，可以很好打的預防老年癡呆。黑豆卵磷脂中的甾醇，能夠很好的增強神經機能和活力。并且黑豆中的卵磷脂還可以乳化、分解油脂，加速新陳代謝。
強健器官
很多人應該不知道，黑豆能夠起到強健器官的效果，主要是在黑豆里面含有的卵磷脂，能夠很好的促進溶性維生素的吸收，被我們的身體吸收之后，就可以強健組織器官。并且經常吃黑豆能夠降低膽固醇，改善脂質代謝，可以預防動脈硬化出現。
提高效率
黑豆中的蛋白質可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。
美白護膚
黑豆大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發現，黑豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中的黑色素的合成。
預防癌癥
黑豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發現，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果為明顯。
阻止氧化
黑豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化的作用。它還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫機能。
黑豆的做法
海帶燉黑豆
原料：鮮海帶，黑豆，瘦豬肉，姜，蔥，鹽。
