玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于預防腫瘤，同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對保護神經傳導和胃腸功能，預防腳氣病、心肌炎、維護皮膚健美有效。
9、降血糖
玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，民間多用以利尿和清熱解毒。如慢性腎炎或腎病綜合征患者，可用干燥玉米須50-60克，加10倍的水，文火煎開，每天分3次口服，對糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用遲緩，以經常飲用為宜。
玉米炊飯
用料：米2杯;水2杯半;玉米(好是甜玉米)1根 做法
玉米粒切下來，玉米芯剁兩半。
先說電飯鍋版，很簡單，直接放入米、水、玉米、玉米芯，正常燜煮即可。燜好以后加入一小塊兒黃油。
鑄鐵鍋版：兩杯米洗干凈，倒入兩杯半的水泡30-60分鐘。
泡好的米和水一起倒入鑄鐵鍋，開著蓋子攪拌防止粘鍋，全程保持中火。
水開后放入玉米粒和玉米芯，蓋上蓋子小火煮10分鐘。關火燜15分鐘。
燜好以后加入一小塊兒黃油。
攪拌均勻，開吃!
1、缺鈣，缺鐵的人群不宜長期把玉米當做主食
因為玉米中含有豐富的植酸和食物纖維，容易結合形成沉淀，阻礙機體對礦物質的吸收。如果把玉米當做主食，長期食用，很有可能加重缺乏礦物質的癥狀，或是加重礦物質缺乏的癥狀。
2、免疫力低下人群不宜長期把玉米當做主食
玉米中含有豐富的纖維素，免疫力低下的人如果長期每天攝入的纖維素過多，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，對于免疫低下的人群而言，長期把玉米當做主食會使免疫力更加低下。
3、患有腸胃疾病的人群不宜直接食用玉米
玉米中含有大量的粗纖維，正常人食用后有益于腸道蠕動，幫助預防便秘，但是對于患有肝硬化食道靜脈曲張和胃潰瘍的人，進食大量粗糧容易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。這類人群不妨用玉米面或者將煮熟的玉米粒打成玉米糊食用，可以幫助減輕腸胃負擔，又能吸收到玉米的營養。
4、生長發育旺盛的青少年不宜長期把玉米當做主食
青少年的生長發育旺盛，對營養素和能量的特殊需求以及對于激素水平的生理要求比較大，粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉化成激素，也妨礙營養素的吸收和利用。所以對于生長發育期的青少年而言，不宜長期把粗糧當做主食，容易引起營養不良。
結語：上文已經為大家介紹了玉米的功效，玉米可以美容養顏，降低血糖，還能補血養血，適合多數人食用。玉米做成的食物味道也不錯，也能烤著吃，不過腸胃疾病患者不能經常吃玉米哦。
