4、薏米比較難煮熟，因此在煮之前需要用溫水浸泡2-3小時，讓它充分吸收水分再其他米類一同煮就很容易熟了，常吃可以有效的降低膽固醇，預(yù)防高血壓。

　　薏米的作用

　　1、薏米有健脾去濕、利水消腫、舒筋除痹、清熱排膿等功效。

　　2、用于頭發(fā)：薏米它具有防止脫發(fā)、滋養(yǎng)頭發(fā)，并且可以使頭發(fā)變得光滑柔軟。

　　3、用于皮膚：薏米有減少皺紋、消除色素斑點(diǎn)的功效，因此會使肌膚變得光滑。特別是對面部粉刺及皮膚粗糙有著非常明顯的療效。除此外，薏米還對紫外線有較強(qiáng)的吸收能力，其中提煉物加入化妝品中還可以達(dá)到防曬和防紫外線的效果。

　　4、薏米是谷物的一種，用水煮軟或炒熟，這樣有利于腸胃的消化吸收，身體經(jīng)常感覺疲倦沒有力氣的人，可以多吃薏米。薏米中含有大量的蛋白質(zhì)分解酵素，能夠使皮膚角質(zhì)軟化，對肌膚粗糙不光滑者，長期服用效果非常明顯。

　　5、薏米還可有效的預(yù)防癌癥，薏米是常用的中藥材，可以煲湯、熬粥，還可以加工成薏米粉食用。

　　薏米的食用禁忌

　　1、薏米有使身體冷虛的作用，因此懷孕中及月經(jīng)期婦女，切記不要食用。

　　2、冬天容易手腳冰涼的人群不宜長時間食用薏米。

　　紅豆薏米粥

　　材料

　　紅豆，薏米，水，冰糖。

　　做法

　　1.紅豆薏米粥，準(zhǔn)備同等分量的紅豆和薏米，洗干凈后，紅豆大概需要泡兩三個小時，薏米泡一個小時就可以了。

　　2.然后要先煮紅豆，因?yàn)樾枰臅r間長一點(diǎn)，煮開后，添一些涼水，再煮開后，再添涼水，這樣紅豆容易開花，容易熟，據(jù)說也比較香。

　　3.等紅豆煮開花后，放入薏米，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至粘稠，就放冰糖調(diào)味就可以了。