綠豆沙怎么吃好

　　要說這消暑佳品，綠豆絕對是排第一，而且做法多種多樣，也都簡單易做，在古代的時候，不管是帝王之家還是尋常百姓家，都在盛夏時節經常食用綠豆，不僅能夠祛熱，還能夠生津開胃，是不可多得的食療材料，這就是為什么在本草綱目里面就已經把綠豆視為消暑的圣品。

　　西瓜綠豆沙

　　西瓜皮汁綠豆沙具有清熱消暑、解毒消痛、利尿除濕，減肥瘦身等作用，清香可口，回味綿長。

　　做法

　　1、制綠豆沙料

　　取綠豆適量洗盡，加二倍體積的純凈水(自來水也可)，裝入帶保溫功能的快速電熱水壺。接通電源5分鐘左右水沸騰后自動保溫約60分鐘。斷電降溫備用。

　　2、制西瓜皮汁綠豆沙

　　將吃過的西瓜皮(好用勺吃)清洗干凈，切成小丁放入豆漿機，再將電熱水壺中綠豆帶湯倒入豆漿機選用制果蔬冷飲功能，約2分鐘即自動攪拌成西瓜汁皮綠豆沙，如果汁不稠，可加入備用綠豆沙繼續攪拌。

　　3、制成品

　　將做好的西瓜皮汁綠豆沙倒入容器，加入蜂蜜攪拌均勻即可食用。

　　此法簡單易做，全部制作時間75分鐘，如提前制綠豆沙料，只需5分鐘即可做成可供3-4人食用的西瓜皮汁綠豆沙。

　　翡翠涼果

　　翡翠涼果，涼爽，滑嫩的感覺，適合夏日的茶果子。

　　1、制餡

　　綠豆沙與綠茶粉2克拌揉至光滑，即為抹茶餡，分割成若干份，用勺子挖的，結果形狀不好看，而且周邊也容易滲漏沾到模具里，還是應該揉一下成球。

　　2、外皮

　　將土豆淀粉30克與糖100克拌勻后，加入水500克以小火加熱煮至透明，即可離火，如果沒有土豆淀粉，也可以用藕粉，只要能凝固就可以了。

　　藕粉的話，要調的稀一點，因為藕粉一般比較甜，這個溶液表太稠，不然容易凝固~稍微稀一點。

　　3、制作

　　取一有小圓洞的容器模型(如圓球巧克力模)，先置入少許做法2的粉糊，再放入抹茶餡，后再加入粉糊直至填滿，冷卻后即可扣出，冰涼后食用風味更佳。

　　對了，需要注意的是抹茶餡里加糖了，外面裹的就不能太甜，或者外面甜一點，里面要少加點糖，總之互補。