做法
①把銀耳發好，放入大碗內，加150毫升雞湯蒸1小時，將銀耳完全蒸透取出。
②將鮮蓮子剝去青皮和一層嫩白皮，切掉兩頭，去心，用水焯后仍用沸水浸泡(鮮蓮子略帶脆性，不要泡得很爛)。
③將剩余雞湯燒沸，加入料酒、鹽、味精、白糖調味，將銀耳蓮子裝在碗內，沖入雞湯即可。
冰糖銀耳紅棗羹
原料
銀耳25克、鮮百合120克、紅棗15克、陳皮6克、雞蛋1個、冰糖適量。
做法
①將紅棗洗凈，去核備用。
②鮮百合、紅棗與銀耳分別洗凈，放入鍋中，同煮半小時。③然后放入陳皮繼續煮10分鐘，加冰糖，打入雞蛋攪勻即可。
1、變質銀耳不能食用
變質的干銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點，或橘紅色斑塊，經水泡后，發粘有異味。另外，凡表面長有絨毛狀的干品就有發霉的危險。
2、服用補鐵劑不宜同時吃銀耳
因銀耳含磷豐富，磷與鐵結合成難溶性化合物，不利于營養的吸收，所以如果在食用補鐵類藥物，可能會降低藥效。
3、太白的銀耳不宜食用
銀耳在烘干后應該是金黃色的，而不是雪白的，如果買到顏色太白的銀耳，有可能是用硫磺熏蒸過的，不宜食用。所以購買銀耳的時候，大家不要貪白，而應該選擇金黃色的。
4、服用四環素類藥物者不宜食用銀耳
因為銀耳含鈣豐富，鈣可與四環素類藥物結合，降低此類藥物療效。
結語：上文已經為大家介紹了銀耳的好處有什么，我們現在對銀耳應該有了一些了解，喜歡吃銀耳的朋友在生活中可以多吃一點，它里面含有的物質，能夠為身體補充需要的營養物質，大家在吃銀耳的時候可以做成自己喜歡的食物。
