西蘭花可以說是大家經常會吃的一種蔬菜，有很多人都喜歡將它當做配菜，主要就是為了添加色彩，西蘭花的做法有很多，炒著吃也非常美味。西蘭花吃起來的口感非常好，營養物質也豐富，那么喜歡它的人知道西蘭花的功效嗎?多數食物都有禁忌，西蘭花的禁忌有哪些?

　　西蘭花的功效

　　1、對眼睛好

　　經常吃西蘭花對我們的眼睛有好處，主要是它當中含有比較多的維生素A和胡蘿卜素，要知道胡蘿卜素到了我們的身體中會轉化成維生素A，它能夠有效的提高眼睛對于黑暗大的適應能力，堅持吃西蘭花可以保護視力，緩解眼睛疲勞干澀。

　　2、降低血脂，保護心臟

　　西蘭花中存在一定量的黃酮類物質，這個可以說是比較好的抗氧化劑，它到了人體中能夠抑制血液中的膽固醇，減少過氧化的情況，堅持吃西蘭花可以保護心臟，降低心血管疾病。西蘭花中的膳食纖維能夠刺激腸道蠕動減少便秘癥狀。

　　3、抑制癌前病變，預防癌癥

　　西蘭花是一種很有營養的蔬菜，它含有的膳食纖維能夠潤腸通便，還可以有效的預防腸癌出現。西蘭花有大量的抗氧化物質，這些物質到了身體中，能夠很好的抑制癌變的問題，起到很好的防癌效果。

　　4、有利于穩定血糖

　　西蘭花含豐富的膳食纖維，可以降低血糖應答水平，幫助控制血糖平穩。

　　5、提高免疫力

　　西蘭花中的維生素C和胡蘿卜素也是抗氧化物質，可以提高肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。

　　6、保護皮膚，延緩衰老

　　西蘭花中的維生素A可以維持上皮細胞的完整，讓皮膚更光滑，同時多種且量多的抗氧化物質有延緩衰老的作用。

　　西蘭花的做法

　　西蘭花炒肉

　　原料：西蘭花200g，肉片100g，胡蘿卜50g，黑木耳20g，油適量，鹽適量，雞精適量

　　做法

　　1、黑木耳在溫水中浸泡。

　　2、肉洗干凈后切片，然后加入適量的生粉、鹽腌一下。

　　3、西蘭花洗干凈切成小塊，莖切片。