說到胡蘿卜大家應該不陌生，它是一種很有營養的食物，常吃對我們的身體也很好，那么大家知道胡蘿卜具體的功效有什么嗎?關于胡蘿卜的做法有很多，它可以炒著吃，煲湯喝也非常美味，一些人不適合吃胡蘿卜，它的禁忌有什么呢?
益肝明目
經常吃胡蘿卜對我們的眼睛非常好，在它當中含有大量胡蘿卜素，要知道這種胡蘿卜素分子結到了身體中相當于2個分子的維生素A，它在經過我們的肝臟及小腸粘膜內酶作用的時候，有50%變成維生素A，所以適當的吃胡蘿卜可以起到補肝明目的作用。
利膈寬腸
胡蘿卜是一種很有營養的食物，它里面含有豐富的植物纖維，這種物質具有比較強的吸水性，在我們的腸胃中容易膨脹，可以說是腸道中的“充盈物質”，經常吃胡蘿卜能夠加強腸道的蠕動，這樣就能夠起到利膈寬腸的效果，有助于通便。
健脾除疳
胡蘿卜當中含有豐富的維生素A，這種物質可以說是骨骼正常生長發育的必需物質，常吃胡蘿卜能夠增加細胞增殖與生長，它是人體生長需要的營養物質，尤其是對于嬰幼兒來說，常吃胡蘿卜能夠起到促進身體發育的效果。
增強免疫功能
胡蘿卜素轉變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞病變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制。
降糖降脂
胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
改善貧血
胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。
胡蘿卜的做法
胡蘿卜炒木耳
胡蘿卜炒木耳是以胡蘿卜、黑木耳，瘦肉為食材制作的一道菜。
制作步驟
1、胡蘿卜洗凈切片，瘦肉切片，黑木耳泡發切塊
