3.撒上少許鹽，用手抓勻，然后擰干，擰去菠菜的汁液
4.將蛋黃和蛋白分離，蛋白放入無水無油干凈的盆中，蛋黃放入上一部擰干水的菠菜中。
5.將菠菜和蛋黃攪拌均勻
6.加入少許鹽和黑胡椒拌勻，放置備用
7.蛋白直接打發，不加糖也不加鹽。 打發至干性發泡
8.先取1/3蛋白與菠菜混合拌勻，在將拌勻的菠菜倒回剩余的蛋白中用刮刀翻拌均勻。倒入提前鋪好油紙的烤盤中。
9.用刮刀抹平表
10.烤箱180度預熱，轉175度烘烤15分鐘
11.金槍魚罐頭取出稍稍瀝干多余的水分
12.將沙拉醬倒入
13.撒上少許研磨黑胡椒拌勻備用
14.烤好的菠菜餅，連同油布一起提出來，撕開四個邊，放在烤網上晾涼
15.涼至溫熱就可以了，底下鋪一張保鮮膜，將菠菜餅轉移到保鮮膜上
16.均勻的抹上金槍魚，上端留1CM不要抹
17.提起保鮮膜由下向上卷起
18.每卷一圈都要用保鮮膜協助壓實卷緊
19.就這樣用保鮮膜協助一直提著往前卷，很簡單的
20.卷完之后，用保鮮膜完全包裹起來，靜置30分鐘定型
食物1—鱔魚
鱔魚的食物藥性味甘大溫，可補中益氣，除腹中冷氣。而菠菜性甘冷而滑，下氣潤燥，由此可見，二者食物藥性的性味功能皆不相協調。而且鱔魚油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易導致腹瀉，所以二者不宜同食。
食物2—黃豆
菠菜和黃豆一起吃一些網友表示其實菠菜和黃豆能混著吃，但是在食物中的維生素C會對銅的析放量有所抑制，不利于兩者營養的發揮，因此建議菠菜好不要和黃豆同吃。
食物3—韭菜
一些朋友喜歡吃菠菜，又喜歡吃韭菜，在做餃子的時候喜歡用菠菜和韭菜混著一起做餡料，其實這樣吃菠菜也會引起腹瀉。
結語：現在大家對菠菜應該有了一些了解，菠菜不但吃起來味道很好，含有的營養物質也都是人體需要的。在空閑的時候，大家可以將菠菜做成上面提到過的食物，這樣能補充營養，還能滿足口腹之欲。
