香菇是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常的喜歡，香菇本身具有很多的功效，它能夠有效的預防感冒，還可以減少身體中膽固醇的含量。香菇的做法有很多，每一種都比較美味，我們知道香菇的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、預防感冒
多吃一點香菇能夠幫助人們預防感冒，香菇會有這樣的功效，主要是因為香菇的孢子上有檳榔狀的小顆粒，香菇的這種小顆粒到了身體中可以刺激感冒病毒，能夠使其形成一層厚壁。一旦形成厚壁，感冒病毒就會消失。
2、補氣健脾
很多人應該不知道，香菇能夠補氣健脾，根據《本草綱目》記載：“蘑菇可以益胃腸，化痰理氣”。也就是說香菇對我們的腸胃非常好，主要是由于香菇性味甘、平，歸肝、胃經，它可以幫助人們益氣滋陰、養胃潤肺、治風化痰。
3、治療白癜風
香菇含有黑色素，白癜風患者多食用香菇可增加皮膚黑色素，并起到增強自身免疫力的作用。
4、預防宮頸癌
經常吃香菇能夠有效的預防宮頸癌的出現，主要是因為香菇萃取物AHCC這個物質，可以利用自身免疫系統戰勝疾病，并且香菇中含有的物質，還具有抗擊HPV感染的免疫治療能力，所以說多吃香菇可增加人們抗腫瘤細胞的免疫力。
5、降低膽固醇
香菇的浸出液有較強的抗癌作用，從中提取的有效成份，對于治療心臟病、高血壓及搪尿病頗有療效。
香菇的做法
【筍干香菇炒青椒】
主料：筍干適量，干香菇2朵;
輔料：柿子椒1個;
調料：色拉油適量，食鹽少許
做法
1、干筍絲用清水浸泡一夜，清洗干凈，在開水里滾煮10分鐘，撈起瀝干，備用
2、干花菇用溫水泡發，切成絲;青椒洗凈切成絲
3、熱鍋倒油，放入筍絲和香菇絲煸炒兩分鐘，加老抽調味上色，再放入青椒絲，再翻炒一分鐘，至青椒斷生，灑適量鹽即可出鍋
