不要去皮
不要去皮，生姜皮也有很大的功效，如果吃生姜去皮的話會影響整體功效，因此吃生姜的時候把皮留下。
陰虛火旺不要長期吃
有些人的體質屬于陰虛火旺的類型，影長感覺到眼睛熾熱身體發熱，這種情況是不適合吃生姜的，比如肺炎、膽囊炎、糖尿病以及痔瘡患者不適合吃。
腐爛生姜不要吃
腐爛的生姜會產生毒性比較強的物質，還會傷害到肝細胞，導致肝癌以及食道癌，因此腐爛的生姜千萬不要吃。
南京醫科大學的研究表明，生姜不僅不能生發，還會抑制頭發的生長。生姜中的主要成分是6-姜酚，這是一種活性成分，具有抗炎和抗氧化等很多的功效。
研究人員使用6-姜酚來滋養毛囊，發現它會使毛囊細胞凋亡，所以生姜并不能生發，反而會抑制頭發的生長。
有些人要說了，生姜能生發是中醫的觀點，其實也不是。因為在中醫看來，脫發問題屬于體熱導致的一種疾病，熱性的病需要使用涼藥來治療。
就好比口腔潰瘍之后建議吃綠豆湯一樣，綠豆湯就能降火，而不會建議吃羊肉這類的熱性食物。
那么生姜是屬于熱性還是涼性的東西呢?大家應該都知道是熱性的，我們在淋了雨、受了風寒的時候都會喝姜湯來驅寒。
因此用熱藥來治療熱病是不可行的，即使是從中醫的觀點出發，生姜也不是一個能夠生發的東西。
因此網上那些說用生姜可以生發的都只是傳言而已，那些聲稱家了生姜成分的洗發、護發產品大家也可以不用去買了。
想要生發是比較難的，通過日常生活中用生姜來生發更是沒有可能性。建議大家要保持頭腦清晰，不能相信這類的傳言。
總結：生姜有很多人都喜歡買來做成腌菜，放一些鹽和醋等等，幾天的時間就可以吃了。這樣吃生姜雖然說很方便，但是實際上并不是那么的健康。腌制的食物亞硝酸鹽是很多的，長期吃這樣的食物會導致人患上癌癥的風險增加。
