大蔥是一種蔬菜，不過在平時我們很少直接吃，一般是放在菜里面，作為一種調料，北方某些地區的人喜歡直接吃。吃大蔥的時候，我們會感覺到比較刺激，不要以為大蔥吃了對身體不好，其實吃大蔥有很多的好處。大蔥怎么吃?如果你對于吃大蔥還不太了解，那么今天的文章，內容一定不要錯過。
增進食欲
大蔥和洋蔥吃起來其實是差不多的，它們的里面都含有一種叫做烯丙基硫醚的成分，這種成分可以有效地刺激胃液分泌，從而達到增進食欲的作用。在夏天的時候，不少人都會吃不下東西，這個時候吃點大蔥，可以讓你胃口大開，不必擔心吃的太少，出現營養不良的問題。
舒張血管
大蔥當中的維生素C含量很多，適當的補充維生素，C能促進血液循環，而且還能舒張血管，年紀比較大的人，建議可以經常吃點大蔥，這樣可以保持頭腦靈活，不容易患上老年癡呆癥。另外大蔥當中的辣素以及揮發油含量也比較高，它們同樣具有促進血液循環的作用。
降膽固醇
吃大蔥還能降低膽固醇，是不是沒有想到呢?因為大蔥可以破壞膽固醇，使得膽固醇無法在體內堆積，這個功效是非常實用的，因為現在膽固醇偏高的人，實在是太多了。大蔥的葉子當中含有大量的維生素A以及維生素C和鈣，比蔥白當中的含量要高一些。
發汗抑菌
吃大蔥可以幫助我們抑制細菌，主要是因為大蔥含有的營養物質能夠刺激身體汗腺，可以做法發汗散熱的效果;蔥油能夠刺激我們的上呼吸道，使黏痰易于咳出。到蔥中含有豐富的大蒜素，這個物質可以有效的抵御細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
防癌
大蔥中含有豐富的果膠，這個物質能夠幫助我們排出身體中的有毒物質，能夠刺激腸胃的蠕動，有抗癌作用。蔥內的蒜辣素對于抑制癌細胞的生長有很好的功效;蔥還含有微量元素硒，可以幫助我們降低腸胃中亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌癥有一定作用。
解毒調味
在平時多吃一點大蔥可以幫助我們解毒，這一點應該很多人都不了解，大蔥具有發表通陽、解毒調味的作用。可以幫助我們治療多種疾病。大蔥含有揮發油，這種油中主要的物資是蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。多吃一點能夠有效的解毒。
