大蒜是一種比較常見的食材，吃大蒜對我們的身體有很多好處，很多人在買完大蒜之后會發現有發芽的情況，那么大蒜發芽可以吃嗎?其實不是什么人都適合吃大蒜的，哪些人不宜吃呢?想知道一定要繼續往下看哦。
1.消炎殺菌
大蒜是一種很好的抗菌素。我們比較常見的紫皮大蒜中，含有的蒜辣素對于殺菌有比較明顯的效果和作用，特別是緩解上呼吸道感染等有不錯的效果。它的殺菌效果是和抗生素差不多的功效，不過沒有抗生素的殺菌效果好。
此外大蒜中含有一種辣素叫“硫酸丙烯”，這個物質殺菌的效果可以說是青霉素的十分之一了，對人體的病原菌、寄生蟲能夠有效的將其殺死，對于預防流感和傷口感染等方面以及治療感染性疾病和驅蟲等有很不錯的效果。
2.防治腫瘤、癌癥
我們應該知道，大蒜中含有一種硫化∑物，這種硫化合物能夠幫助我們抑制腫瘤的“發生階段”，吃大蒜可以幫助我們身體增加解毒的效果，干擾致癌物的活化，可以有效的防止癌癥的出現，所以在平時適當的吃一些打算可以預防癌癥。
同時這種硫化合物還能夠阻斷脂質過氧化的形成、抵抗突變從而避免了正常細胞的癌化轉變。
大蒜中還含有鍺、硒等多種元素，這些元素也能夠抑制腫瘤細胞與癌細胞的生長。
因此的癌癥組織認為，在全世界具有抗癌潛力的植物就是我們常吃的大蒜。
3.降低血脂和膽固醇
大蒜可以成為血管中的清道夫，它所含有的一些有效成分能夠降低血脂和膽固醇。根據統計，連續吃上四星期的大蒜能夠把人體總膽固醇的水平降低到12%。堅持吃大蒜，這種降低膽固醇的效用還能夠持續。
大蒜還能有效的防止和降低動脈脂肪斑塊的聚積，防止血栓的形成，起到降低血脂的作用。如果能夠將人體血脂、膽固醇的水平控制在正常的范圍內的話，就能避免動脈硬化引起的心腦血管的疾病。
此外，大蒜還能夠消除過氧化物對血管壁的損傷，為血管系統的健康起到良好的作用。
4.抗血小板凝聚
大蒜精油能夠抑制血小板的凝聚。原理就是這種大蒜精油改善了血小板膜的理化性質，血小板的釋放功能和撮取功能受到影響，抑制了血小板和纖維蛋白原的結合，影響了血小板的功能。
5.降低血壓
經常食用大蒜葉具有一定的降壓作用。
大蒜發芽能不能吃看這里
1、看變色
