做法
1、準備好苦瓜、水發香菇、雞蛋、洋蔥、蒜。
2、苦瓜洗凈、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋蔥切絲備用。
3、雞蛋打散，加鹽拌好。鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用。鍋中余油爆香洋蔥、蒜。倒入苦瓜翻炒。
4、加入香菇，加鹽，炒勻。倒入雞蛋，加胡椒炒勻。調好味盛入盤中。
蘋果苦瓜汁
食材：200g苦瓜、1個蘋果、適量檸檬汁、適量涼開水、1勺蜂蜜。
做法
1、把苦瓜和蘋果洗凈。蘋果切塊，苦瓜去瓤也切成塊。
2、放入攪拌機內，加入適量的涼開水。攪打2-3秒后倒出過濾。
3、把過濾的蘋果苦瓜汁擠上檸檬汁。加入適量的蜂蜜攪拌均勻即可。
低血壓低血糖的人不宜吃
苦瓜有降血糖、清火的效用，對于飲食比較油膩的人、血糖偏高的人都是比較適宜的食物。不過，如果一味追求苦瓜對身體的好處而攝入過量，則有可能傷“心”，對心臟健康有不利影響。苦瓜可以降血壓降血糖，如果血壓或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人過量食用苦瓜也會如此，不僅苦瓜任何食物也不能大量的食用!
脾胃虛寒的人不宜多食
脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。苦瓜是寒涼之品，平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒，這類人群不宜常吃苦瓜，否則容易出現胃脘不適、腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。
需要補鈣的人不宜吃
苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。
總結：通過上文的介紹，相信大家對吃苦瓜的好處都有了大致的了解。除此之外，文中還介紹了一些苦瓜的做法以及吃苦瓜的注意事項，這些僅供大家參考。喜歡吃苦瓜的朋友可以嘗試這些吃法哦。
