而在金針菇中含有氨基酸和多糖類的物質(zhì)，經(jīng)常食用能很好的起到防治胃部潰瘍的目的，這對于防止胃癌產(chǎn)生發(fā)揮重要效果。

　　在我國傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)認(rèn)為，金針菇性味寒，味咸，能很好的起到保護(hù)肝臟、健脾益胃的作用。在金針菇中還含有豐富的食物纖維，這種物質(zhì)能很好的起到促進(jìn)腸胃蠕動的作用，從而能很好的對積存在體內(nèi)的宿便產(chǎn)生軟化作用，促進(jìn)其排出，這也大大降低了宿便在體內(nèi)發(fā)酵產(chǎn)生毒氣，從而使人體內(nèi)的五臟六腑產(chǎn)生中毒現(xiàn)象，這在很大程度上降低了人體患腸道癌的幾率。

　　2、提高人體免疫力

　　人的身體是很脆弱的，如果經(jīng)常受到小病小痛的侵襲，雖然這算不上什么大病，但是長期以往便會大大降低人體自身的免疫抵抗能力。

　　大家都知道，很多體弱多病的患者其主要原因就是因?yàn)樽陨淼拿庖吣芰Σ睿酝饨绲牟《竞图?xì)菌便能輕易的進(jìn)入人體，從而誘發(fā)一些不必要疾病的產(chǎn)生。

　　而在金針菇中含有一種可以提高人體免疫力的蛋白質(zhì)，因此，常吃金針菇便能很好的為人體補(bǔ)充這種免疫蛋白，從而逐漸增強(qiáng)人體自身的免疫力。這便能大大提高人體抵抗疾病的能力，人也自然少生病!

　　隨著人們生活水平的逐步好轉(zhuǎn)，人們在每餐飲食上幾乎少不了大魚大肉，而這也是導(dǎo)致人體膽固醇含量增高的主要因素。尤其對于中老年人而言，體內(nèi)的膽固醇升高，是誘發(fā)心腦血管疾病產(chǎn)生的關(guān)鍵原因。如果不能及時(shí)的控制膽固醇，那么則嚴(yán)重影響身體健康。

　　在金針菇中含有豐富的鉀元素，這是人體所需的重要成分，并且含有少量的鈉元素，所以常吃金針菇便能有效的降低體內(nèi)的膽固醇含量，有效預(yù)防心腦血管方面的疾病產(chǎn)生。

　　特別是一些中老年人的膽固醇含量很高，如果不能及時(shí)控制會影響到身體健康，平時(shí)老年人多吃些金針菇可以有效的降低體內(nèi)的膽固醇含量。