菜心是我們日常生活中非常常見的一種蔬菜，而且一年四季都可以買到它。那對于菜心，大家又有多少了解呢?對于菜心有什么營養價值，大家都知道嗎?對于菜心的所以做法都了解嗎?如果大家不知道或不了解的話，那就由小編為你們一一介紹吧。
菜心作為蔬菜的一種，相信大家都有吃過。那感覺如何呢?是不是很味道很不錯。小編今天還要告訴大家，菜心不僅品質柔嫩，風味可口而且它的營養價值也是很豐富的。那有什么營養價值呢?下面就跟小編來看看，菜心都有什么營養價值吧!
1、菜心品質柔嫩，風味可口，營養豐富。每千克能夠吃用部分含蛋白質13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，還附有鈣410～1350毫克、磷270毫寬、鐵13毫克。胡蘿卜素1～13.6毫克、核黃素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C790毫克。
2、菜心性微寒，常食具有除煩解渴、利尿通便和清熱解毒之功效.現代營養學研究則發現，菜心富含粗纖維、維生素C和胡蘿卜素，不但能夠刺激腸胃蠕動起到潤腸、助消化的作用，對護膚和養顏也有一定的作用。
3、菜心可炒食，煮湯及加工出口。主要出口港、澳及歐美等地。
作為一年四季都可以買到的菜心來說，每個不同季節時期的菜心做出來的味道也是不同的。尤其是秋季時節的菜心，口感更嫩、更脆。現在正處于秋季，大家不妨可以在家試一試，相信做出來的口感會比其他三季的時候更嫩、更脆。可能大家會問，不會做怎么試啊。沒關系，小編這酒教你菜心的做法，相信大家看完之后就會做了。
菜心的做法
蠔油香菇菜心
材料：香菇，菜心，蠔油，白糖，蒜，蔥，鹽，雞精，水淀粉。
做法
1.菜心洗凈去根，擇去老的地方。
2.香菇切花刀，蒜切末，蔥切末。
3.將菜心放入開水鍋(鍋內放入油鹽，這樣焯出的菜心比較綠)。
4.撈出菜心放入香菇焯水。
5.鍋內放油煸香蒜末。
6.放入菜心翻炒加少許雞精調味。
7.將炒好的菜心碼放在盤中。
8.鍋內放少許油，放入蔥、蒜末。
9.放入蠔油直至煸出香味，放入少許醬油和清水。
10.放入香菇翻炒，燜燒5分鐘出香味、加少許白糖調味。
11.將燜好的香菇放少許水淀粉，勾薄芡出鍋碼放在菜心上即可。
鹽水菜心
材料：500克，油1湯匙，鹽1湯匙，生姜1大。
