辣椒的營養價值
辣椒中含有豐富的維生素C、β—胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀。
辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用。
有助于降低心臟病、某些腫瘤及其他一些隨年齡增長而出現的慢性病的風險。
辣椒素
辣椒素不但不會引起胃酸分泌的增加，反而會抑制胃酸的分泌。
辣椒還會刺激堿性黏液的分泌，有助于預防和治療胃潰瘍。
維生素C
辣椒富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。
抗氧化物質
含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。
可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。
辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。
胡蘿卜素
辣椒可以預防動脈硬化，是因為辣椒中含有豐富的β胡蘿卜素。
一根辣椒中所含的β胡蘿卜素就可以滿足一個人一天的需要。
而β胡蘿卜素是一種強抗氧化劑，可以防止低密度脂蛋白被氧化成有害的型態。
叫“capsaicin”的物質
因為辣椒除了有殺菌作用外，其中更含有一種叫“capsaicin”的物質。
這種物質可以促進荷爾蒙分泌，從而加速新陳代謝以達至燃燒體內脂肪的效果，從而起到減肥作用。
結語：其實辣椒很適合生活在濕氣重的地區人們來吃，因為辣椒可以去濕氣，常年生活在濕氣較重的地區的人們可以多食辣椒，這樣有助于暖身，預防風濕病等等，辣椒雖然有很多的功效，但也不可多吃，多吃容易上火，容易引發痤瘡等病痛。
