人肺、胃可解毒透疹、疏散風寒，促進人體周身血液循環，故常用作發疹的藥物。
方法
小兒出疹痘，可取芫荽制成芫荽酒擦皮膚，或水煎芫荽，趁熱熏鼻。
蘸湯擦面及頸部，可以加速疹痘發出，如已出者則應停止使用。
3、健胃消食
香菜和消食下氣的橘皮、溫胃散寒的生姜共人粳米粥內，再加香菜制成香菜粥，可增強散寒止痛、健胃消食的功效。
常用于治風寒頭痛，胃弱食滯等癥，但是若不是風寒外侵的感冒就不宜食之。
方法
芫荽加丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、消化不良的作用。
4、降血壓
香菜還有降血壓的作用。
用法
鮮芫荽10g，加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50m1，服10天為1個療程。
對治療高血壓有輔助療效。
5、與其他食物配伍提高藥效
芫荽切段加入熟的油醬醋等涼拌，能健胃進食，適于胃氣不和、嘔吐少食或食欲不振的患者。
用法
芫荽6g加紫蘇10g，蔥白lOg，水煎加糖調味，可制成芫荽紫蘇蔥白湯，為辛溫發散劑，可助麻疹透發。
芫荽100g放在豬大腸內燉熟切片加佐料制成芫荽熘肥腸，可以治大小腸出血、便血等癥。
