如今經濟條件好了，人們的飲食水平也提高了不少，以前只有過年過節才舍得吃的大魚大肉，現在似乎餐餐都有，但由此也給人們帶來了“富貴病”，比如血脂高往往就是被這些葷食給吃出來的。
而如果在日常飲食上能夠多加注意，做到葷素搭配，吃魚吃肉時適當加上點“配菜”，那么對于降血脂也會起到一定的作用!比如以下這些蔬菜都值得你選擇：
1、綠豆芽
綠豆發芽的過程中，所含的維生素C成分會大量增加，原先的植物蛋白質也有部分被分解成人體內所需要的氨基酸成分，所以在飲食上，往往吃綠豆芽比吃綠豆得到的營養價值大。
而中醫認為，綠豆芽味甘，性涼，具有較高的藥用價值，不但能夠清熱、利尿，還有助于軟化血管、降低血脂，相對比較適合血脂高、血壓高的人群食用。
2、黑木耳
黑木耳是公認的保健食品，含有較多的蛋白質、鐵質、葉酸、氨基酸和維生素B2等成分，適量吃些，可以補充營養、能量。
相關研究人員發現，給血脂高的小鼠注射黑木耳多糖7天后，其血清中的膽固醇含量明顯較少，由此看來，飯桌經常擺上黑木耳，有助于機體降血脂。
3、茄子
茄子是常見且營養價值較高的蔬菜，含有豐富的碳水化合物、蛋白質、維生素P、鈣、磷、鐵、膳食纖維素、生物堿等物質。
