早餐宜吃容易消化的溫熱、柔軟食物，如牛奶、豆漿、面條、餛飩等，好能喝點粥。如能在粥中加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓、薏米等保健食品，效果更佳。

　　⑷早餐宜少不宜多

　　早餐不可不吃，但也不可吃得過飽。飲食過量會超過胃腸的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，會使消化功能下降，胃腸功能發生障礙而引起胃腸疾病。

　　第五方面、早餐宜選擇的食物

　　富含優質蛋白質的食物：雞蛋、牛奶、香腸、豆漿等。

　　富含維生素C的食物：果汁、蔬菜、水果等。

　　富含碳水化合物的主食：面包、饅頭、花卷等。

　　富含水分的液體食物：米粥、牛奶、豆漿、果汁等。 開胃、增加食欲的食物：果汁、番茄汁、醬菜等。

　　幾種錯誤的早餐形式

　　⑴經常食用油炸食物

　　專家點評：油炸類食品脂肪含量高，胃腸難以承受，容易出現消化不良，還易誘發膽、胰疾患，或使這類疾病復發、加重。此外，多次使用過的油里往往含有較多的致癌物質，如果常吃油炸食品，可增加患癌癥的危險。

　　⑵早飯只吃果汁

　　早上只喝一杯果汁，用蘋果、番茄、葡萄、柚子輪換著充當每天每餐的主食。

　　專家點評：早飯猶如進補，對人體很重要。因為經過夜晚近10小時的消化，此時人需要大量的能量來補充。長期以果汁代替早飯，久而久之會產生營養不良。果汁不宜單獨做為早餐吃，可搭配饅頭、雞蛋等主食。

　　⑶早餐以單純主食為主，如一個饅頭、一碗粥

　　專家點評：饅頭、粥兩者都是碳水化合物，比較容易飽，但早餐中缺維生素和優質蛋白質。而且，吃早餐時，空腹喝粥是不科學的。因為淀粉經過煮粥過程變為糊精。糊精可使血糖迅速生高，特別是老年人，更應該避免短時間內血糖上升太快。所以，喝粥前好吃一片面包或其他主食。

　　結語：通過上文的介紹，你知道早餐應該吃什么好了嗎?在生活中，很多人都有不好好吃早餐的習慣，其實，早上的第一餐對我們來說是非常重要的，應該引起重視，健康的早餐必須具備碳水化合物、蛋白質食物、維生素等多種營養物質。