香菇是補虛良藥
香菇非常適合久病體虛的人食用，益氣補虛的效果是非常好的。除此之外，香菇還適合患有高血壓、糖尿病、貧血、腫瘤等病癥的人食用。
近年來有研究證實，香菇中含有豐富的干擾素誘生物，可以有效的誘導身體內產生干擾素，具有預防感冒的作用。
此外，香菇當中含有一種核酸類物質，這種物質可以抑制血清以及肝臟當中的膽固醇升高，而且還能補虛，身體虛弱的人吃一碗香菇，比吃任何補品都有效果，所以說香菇也是一種益氣補虛的食療佳品。
香菇的其他功效
食用香菇對于腹壁脂肪比較厚的患者也是有很好的作用的，減肥效果是非常不錯的。香菇當中含有非常豐富的汗腺嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，可以起到明顯的降壓、降膽固醇、降血脂的作用。
除此之外，香菇還可以有效的延緩衰老，因為香菇的提取物對過氧化氫有清除作用，對身體內的過氧化氫也有一定的消除作用。
香菇多糖可以有效的提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，并且還能促進T淋巴細胞的產生，提高T淋巴細胞的殺傷活性，也就是說，香菇除了可以延緩人體衰老，還能提高身體的免疫功能，增強身體的抗病能力，身體自然不會再虛。
如何選購合格的香菇
香菇有一種獨特的菇香，所以一朵合格的香菇，必然是菇香濃、菇肉厚實，菇面平滑和大小均勻的，并且色澤呈現出黃褐色或者是黑褐色，菇面捎帶白霜，菇褶緊實細白，菇柄短而粗壯，不會發霉，并且整朵香菇都是干燥的。
長得特別大的香菇不要買，因為這是用激素催肥的，大量食用被激素催肥的香菇，會對身體造成很多不良影響。有些菇面呈現出開裂狀，購買的時候應該認清其裂痕是否是天然生成的。
結語：香菇是我們生活中比較常見的一種食物，吃起來也是非常美味的。如果我們的身體非常虛弱，或者是我們周圍的人有體虛的現象，那么就可以做一碗好吃的香菇食用，效果是非常不錯的。除了可以益氣補虛之外，香菇還可以預防很多種疾病，可謂是好處多多。手機和電腦前的小伙伴們都了解了嗎?
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